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維生素">維生素">維生素">維生素">維生素">維生素">維生素">維生素">維生素">維生素">維生素">維生素">維生素">維生素">維生素">維生素">維生素">維生素">維生素C也被稱為抗壞血酸或抗壞血酸鹽，在過去50年是被研究得最多的維生素之一。一項科學文獻搜索顯示，自1968年以來，對維生素C進行的研究超過53000項。這些研究的結果顯示，維生素C具有許多益處，包括促進免疫系統功能以及心血管、大腦和皮膚健康等。
許多科學家認為，人體曾經是有能力製造維生素C的，但後來漸漸失去了這種能力。基本上，包括大多數哺乳動物在內的所有動物種類都可以製造維生素C，只有人類、猴子和豚鼠不能。大腦和腎上腺的維生素C含量最高，比血液中的含量高15至50倍。說起來維生素C最初是在1928年由Albert Szent-Györgyi發現的，當時他正在進行的就是腎上腺的研究，很合理吧。具有抗氧化特性的維生素C在至少八種重要生化反應中，是酶的輔助因子。
根據《美國臨床營養學期刊》上的一項2009年研究， 6歲及以上的受試者在接受血液測試後，有超過7%發現維生素C不足。超過一半的受試者只攝入少量維生素C豐富的食物。在過去的五年中，我診斷了三名患者有壞血病；在過往，只能攝取有限新鮮水果的英國水手常被診斷患有這種疾病。
我的第一名壞血病患者是40歲的吸煙女性（吸煙者體內的維生素C含量較低），飲食習慣欠佳。她因牙齦出血和皮膚容易瘀傷而感到擔心。在牙醫確定她沒有牙齦疾病後，我讓她驗血，證實維生素C缺乏，從而診斷為壞血病。在補充維生素C數週之後，她的牙齦出血和瘀傷症狀有所改善。另外兩名患者的初始症狀也是明顯的瘀傷。
缺鐵引起的貧血是常見的。月經量多的婦女；患有痔瘡、結腸息肉或更嚴重的結腸癌的患者均可能會有缺鐵性貧血。確定病因後，醫生可能會建議攝入鐵補充劑。服用鐵的同時，也應服用維生素C，因為可幫助加強鐵的吸收，並幫助減輕鐵引起的便秘副作用">副作用">副作用">副作用">副作用。
白內障是隨著老化而出現的晶狀體混濁。好消息是，白內障是可以預防的。2013年的一項研究顯示，水果、蔬菜和維生素C豐富的飲食，可幫助預防白內障的形成。
維生素C在膠原蛋白生成中扮演重要角色，膠原蛋白是動脈和皮膚的主要成分。膠原蛋白對牙齒保健也很重要。研究顯示，富含維生素C的食物對皮膚、牙齒和骨骼有益。攝取維生素C豐富的飲食是優化這種重要抗氧化劑的好方法。攝入維生素C對皮膚也有許多益處；2018年的一項研究顯示，同時口服維生素C和膠原蛋白，僅在12週後皮膚健康便有顯著改善。
此外，研究顯示，將外用維生素C直接塗抹在臉部和身體其他部位，有助於保護皮膚免受日曬的傷害。
隨著年齡的增長，心血管疾病的風險會增加，這可能是動脈阻塞引起的，或會以不規則心跳的形式出現（有時會因而需要起搏器）。我們每天作出的選擇會影響我們將來的健康。吃得好是很重要的，研究顯示富含維生素C的食物對心臟有益，而戒菸也對心臟健康有好益處──非吸煙者血液中的維生素C含量是吸煙者的4.3倍。這可能解釋了為什麼吸煙會增加患心髒病的風險和加速老化。
動脈阻塞也稱為動脈硬化，患者的血流受到影響。《營養生物化學期刊》上的一項2017年研究顯示，富含維生素C的玫瑰果有助於預防動脈硬化（心髒病的早期指標）。心房顫動這種心髒病的特徵是心房節律不規則。患上這種疾病的風險隨著年齡的增長而增加，也可能在一個人接受心臟手術後發生。《臨床心髒病學》上的一項2018年研究顯示，在心臟手術後補充維生素C的患者與沒有補充維生素C的患者相比，發生房顫的可能性較低。
許多人都擔心記憶力衰退；維生素C也可能有助於維持記憶力。加州大學洛杉磯分校（UCLA）的Dale Bredesen博士在他的2017年著作《阿爾茨海默病的終結》中提供了綜合的醫療方案。他建議將一些補充劑用於阿爾茨海默病天然療法，維他命C是其中之一。
2018年的一項記憶測試動物研究顯示，暴露於菸草煙霧的大鼠記憶力不好。然而，在大鼠暴露於菸草煙霧之前給予維生素C，則記憶力會好一些。此外，2015年的一項研究顯示，在睡眠不足的大鼠中，有攝入維生素C的比沒有攝入維生素C的記憶力更好。維生素C被認為可有助於防止海馬體（大腦中與記憶有關的部分）受損。
牙齦疾病是心髒病的主要危險因素之一。牙齦疾病越多，心髒病發作的風險就越高。2018年的一項研究顯示，維生素C在牙齦健康中發揮重要作用；而2015年的一項研究也顯示，維生素C在老年人牙齦健康中起著重要作用。
維生素C，也被稱為抗壞血酸，被建議用於預防感冒已經有多年。感冒至今仍無法治愈，但2014年的一項研究顯示，與安慰劑（糖衣藥丸）相比，維生素C可降低發生感冒的風險，也可縮短患感冒的時間。其他研究顯示，有身體壓力者使用維生素C能更有效預防感冒。不過這方面需要更多的研究。建議劑量：">建議劑量：">建議劑量：">建議劑量：">建議劑量：每日500毫克至2000毫克。
血液感染或敗血症可導致嚴重的疾病，甚至導致死亡。感染可以在體內的任何地方開始，但通常血液感染始於肺部（肺炎）、尿液（尿道）或皮膚。2018年的一項研究顯示，在給予維生素B1和類固醇時，靜脈注射維生素C可以幫助防止敗血症患者的器官損傷。《重症護理期刊》上的一項2018年研究顯示，維生素C可以幫助減少血液感染患者的炎症。更多的研究正在進行中，這種療法在被醫療專業人員接受之前，要作進一步評估。
2018年的一項研究顯示，癲癇症（一種發作性疾病）的患者出現營養不良的機會更高，包括維生素C缺乏症。這可能是治療癲癇的藥物造成。
在少數病例中，補充維生素增加了患腎結石的風險。但這是很罕見的。腎結石的患者應該避免服用超過1000毫克的維生素C，因為這可能會增加草酸鹽產生的風險和腎臟中的草酸鈣積累。此外，鐵過載或血色素沉著症患者要小心，因為維生素C會增加腸道中鐵的吸收。如果你有疑問，請諮詢你的醫生。
每日使用阿司匹林似乎會降低維生素C含量。應該考慮每天補充維生素C。此外，長期口服類固醇（即潑尼松）和定期使用降胃酸藥物，都會降低血液中的維生素C含量。
維生素C膠囊/片劑 - 每天250毫克至2000毫克
維生素C粉 - 每天250毫克至2000毫克
維生素C軟糖 - 每天250毫克至2000毫克
參考文獻：
作者 埃裏克·馬卓德（Eric Madrid），醫級博士
