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營養護理

7種節日香料混合

十一月 7 2017

製作自製香料是健康和實惠的。

文章內文:

從商店購買香料和草本調料可能會價格不菲,因為既購買了原材料又購買了成品。此外,包裝好的預製產品可能含有對人體健康有害的其他添加劑,如:

  • 二氧化矽,據信會引起血液相關問題
  • MSG(谷氨酸鈉),據報導可導致腦細胞死亡
  • 通常來自玉米(轉基因生物)或小麥(谷蛋白問題)的改性食品澱粉
  • 麥芽糖糊精,可引起胃腸道問題

好消息是香料和草本調料很容易自行製作,如果配料是散裝的,它們可以非常節約成本。這裡有一些關於如何在節假日和特殊場合配製七種香料的方法。

自製調味鹽

在任何需要調味鹽的配方中,自製的調味鹽都可以派上用場,它可以替代其他普通調味料。它可以根據您的喜好加入或多或少的其他成分。可以省略芹菜鹽、蒔蘿草或咖哩。除了價格實惠外,自製調料的最大好處之一是多功能性。

這種調味鹽可以用來增強清淡的煎鍋菜、燉菜或的味道。用它來製作一個美味的根塊蔬菜或烤土豆菜餚。

原料

說明

將所有原料放入一個小攪拌器、咖啡研磨機或食品處理器中,低速加工,製成一種混合均勻的精細混合物。將混合物存放在密封的容器中,放在乾燥陰涼的地方。

這種調味鹽可以用於任何需要調味的菜餚中,也可以作為餐桌用鹽。

傳統意大利調味料

傳統意大利調味料是最受歡迎的混合香料之一。它味道很好,並且只用了一些最普通的草本植物。

原料

說明

把所有的草本植物放進食物處理器中,攪拌一分鐘,直到所需的細膩程度。把調味料儲存在密封的容器裡。它可以安全保存長達12週。

這種混合香料非常適宜各種各樣的意大利菜譜,如西葫蘆烤寬麵條、無穀物意大利面意式碎腸、茄子乾酪和意式帕馬森烤雞等。

禽類混合調味料

這種禽類混合調味料能在烤火雞或雞肉中產生最好的味道。首先準備半份混合調味料,然後根據自己的口味加以調整。

原料

說明

將所有香料混合在食品處理器、咖啡研磨機或碗中。使用研缽和杵研磨以產生更細膩的粉末。調味料應存放在密封的容器中,如密封的塑料袋、香料瓶或玻璃瓶裡。這種混合物可以根據時間最久遠的成分生產年份的不同保存一到三年。為延長保質期,應存放在乾燥陰暗的地方。

使用此混合香料,用橄欖油塗抹於雞肉或火雞肉上,撒上家禽調味料混合在禽肉上,直到覆蓋於禽肉表面一層。然後按要求烹製。

自製南瓜派混合香料

自製南瓜派混合香料是冬季和秋季烘烤必不可少的配料。這種混合調味料適合各種使用這些香料組合的菜譜。

原料

說明

把這些香料放在一個小杯或碗裡,徹底攪拌均勻。然後將混合物轉移到一個小香料罐或罐裝瓶中。存放在陰涼乾燥陰暗的地方。

雖然使用它製作南瓜派是最常見的選擇,但這種南瓜派混合香料還可用於甘藷派、茶、調味蘋果酒、奶油凍和各種餅乾和蛋糕的製作。它還可以作為酸奶和冰淇淋的美味頂料。

辣椒粉

這種簡單的自製辣椒粉配方很容易製作。

原料

說明

把所有原料放在碗裡攪拌均勻。上述分量原料將產生約2湯匙粉末。如需產量為半杯,計量單位用湯匙代替。將混合物轉移到密封容器或罐子中以備將來使用,或立即在配方中使用。把混合物存放在陰涼乾燥處。這種辣椒混合粉可以在製作後保存六個月。

這個簡單的辣椒調味料完美適宜製作肉餅、漢堡和美墨邊境美食。由於香料的功效隨著時間減弱,這種混合物應盡快使用。

牧場沙拉醬

牧場沙拉是美國最受歡迎的沙拉調料之一。從炸雞到生蔬菜,適宜搭配各種食物,味道鮮美。然而,必須注意2大湯匙牧場沙拉醬含有150卡路里的熱量。如果想要獲得更加健康但同樣美味的牧場沙拉醬,試試下面這個配方。

原料

說明

將所有原料放入碗中攪拌幾分鐘。使用食物處理器上的脈衝設置可以製成更精細的粉末。這種混合物放在冰箱裡的密封容器中可保存三個月。

牧場沙拉醬通常用於給禽肉和各種生蔬菜,如胡蘿蔔、西蘭花和芹菜等調味。它還可以為以下食物增添風味:

  • 烤土豆
  • 馬鈴薯皮
  • 炸雞塊或雞柳
  • 布法羅雞肉三明治
  • 烤雞胸肉
  • 比薩
  • 薯條
  • 漢堡
  • 通心粉和奶酪
  • 炸薯球
  • 玉米餅卷
  • 土豆沙拉
  • 土豆泥
  • 烤奶酪三明治
  • 芝士釀辣椒

墨西哥玉米卷混合調料

該自製的墨西哥玉米卷混合調料不含鹽,但可以根據需要添加鹽。這種混合物需要準備大約五分鐘時間,可以儲存在儲藏室裡。在任何需要墨西哥玉米卷調料的食譜中使用大約2湯匙。紅辣椒、番辣椒或壓碎的紅辣椒量可以調整,以打造適宜的辣度。

成分

說明

將所有原料放入杯子或碗中,攪拌至混合均勻。調料應存放在密封的容器裡。

這種自製的調味料可以用於給砂鍋菜、蘸醬、漢堡、肉餅、湯、番茄醬調味。它也可以被添加到牛肉絲或手撕豬肉中以製作美味三明治、墨西哥玉米捲和玉米煎餅。

自製混合香料非常健康,因為它們不含添加劑。同時也很方便製作,因為成分可以根據個人喜好而改變。另一個好處是購買散裝原料既方便又划算。

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