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營養護理

7種給餐食帶來溫暖滋味的香料

一月 10 2019

這七種溫熱性香料是冬季烹飪的美味補充。它們不僅為菜餚增添了健康益處還為各種各樣的鹹味及甜味食品帶來了令人愉悅的味道。

通過磨壓、研磨和擠壓來釋放香料中的精油。應定期檢查香料保質期。或者可以買存放期較長的香料。

冬天必備的香料

在冬季會經常使用的香料包括:

  1. 山葵
  2. 生薑
  3. 卡宴辣椒
  4. 荳蔻
  5. 大蒜
  6. 黑胡椒
  7. 肉桂

這些香料的特性

山葵已被證明含有芥子油苷,人們相信這種物質有助於緩解身體不適。山葵可以醬汁和湯帶來熱度,也可以撒在烤蔬菜上進行點綴。

生薑微甜微辣,性暖。可以將其添加到亞洲、印度和中東以及加勒比菜餚中。

卡宴辣椒能給所有菜餚增添爆發力。它可以在醃泡汁、湯、沙拉醬、辣椒粉、混合調味料甚至甜點中使用。它與其他溫熱性香料能相得益彰。

荳蔻可以豆莢、籽或研磨為粉使用。它有溫暖甜美的氣息。它適合用來烹飪小扁豆或米飯,也適合給胡蘿蔔、紅薯和南瓜調味。

大蒜 在許多菜餚中都很受歡迎,包括湯、燉菜、砂鍋菜、炒菜。

黑胡椒已經被使用了4000多年,許多日常菜餚都會添加。

肉桂以其質樸甜蜜的味道為溫馨的菜餚增添了口感。它主要在甜點中廣泛應用,但很多可口的菜餚也會放點肉桂提升味道。

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