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營養護理

營養豐富的開胃小吃拼盤

十一月 18 2019

本文內容:


製作健康零食並非是乏味或困難的事,尤其是當你有正確的材料在手上。與客人和親友共聚一堂時,製作一個營養豐富的開胃小吃拼盤,必定會大受歡迎。

小吃拼盤是什麼?

小吃拼盤通常是將幾款不同的開胃菜放在一個盤子裡。如果熟悉了最常用的食物和配料的健康替代品,就可以輕鬆製作出精緻、誘人和美味的小吃拼盤。

按照這些簡單的步驟,製作令人滿意的理想小吃拼盤吧!

選擇健康的奶酪

現在大多數超市裡的奶酪種類都令人目不暇給,在製作健康零食時要選擇合適的奶酪,可能會有點棘手。有些奶酪的熱量和脂肪很高。試試這些熱門的健康選擇:

  • 格呂耶爾奶酪(Gruyère)– 古老也奶酪的鈉含量較低。
  • 脫脂(部分脫脂)馬蘇里拉奶酪 (Mozzarella) – 馬蘇里拉通常脂肪含量較低,因此較不濃稠。考慮提供新鮮的馬蘇里拉奶酪球,讓認真的奶酪愛好者和鑑賞家好好享受。
  • 山羊奶酪 – 山羊奶酪的脂肪含量比許多常用的奶酪更低,而且質地軟滑,可以替代難以抹開的硬奶酪。此外,山羊奶酪非常有風味,並且通常會加入各種芳草和香料。
  • 瑞士奶酪 – 瑞士奶酪含有豐富的,並含有主要蛋白質(每盎司奶酪至少8克,取決於奶酪的品牌和製造日期)。

如要選擇純素或不含乳製品的奶酪,那麼這些簡單健康的純素奶酪食譜就很適合你的拼盤了!

用餅乾添加爽脆口感

選擇質地和風味合適的薄脆餅乾,是將所有材料聯繫在一起的重要過程。

在為開胃拼盤尋找最合適的餅乾時,務必查看餅乾的成分。避免過度加工的餅乾或含有麩質的餅乾,因為麩質過敏或敏感是常見的。如果小吃拼盤含有奶酪、橄欖、蜂蜜和肉類零食,可考慮提供以下餅乾:

  • 薄餅乾:較薄的餅乾可減少熱量攝入,同時也爽脆可口。
  • 無麩質餅乾:如果客人有過敏問題,無麩質餅乾是理想的選擇。
  • 烘焙餅乾:烘焙餅乾有多種口味,而且也是低熱量的。在選擇拼盤的材料之前,必須閱讀和比較營養標籤。
  • 芝麻餅乾:在任何拼盤裡放些芝麻薄餅乾,提供獨特的風味。它們與肉類、奶酪甚至蔬菜蘸醬都是很好的搭配。

用橄欖增加風味

卡拉馬塔橄欖、黑橄欖和傳統的綠橄欖可與餅乾、奶酪、堅果和其他蔬菜或水果理想搭配。橄欖的最佳搭配是可抹開的奶酪,包括山羊奶酪,使每一口都帶有鹹味。

必不可少的水果和蔬菜

如果沒有水果和蔬菜,健康小吃拼盤就不是完整的。水果和蔬菜是多功能的,升糖指數低,而且味道豐富,可搭配多種食物和配料。在製作開胃拼盤時,如果主要材料是堅果、種子、橄欖、餅乾和奶酪,則可考慮加入:

  • 草莓 - 與幼滑奶酪和水果味的輕質葡萄酒是理想的搭配。
  • 黑莓/藍莓/覆盆子 - 這些較細小和顏色較深的漿果富含防氧化成分,但不會為飲食添加大量卡路里。
  • 獼猴桃 - 獼猴桃帶點酸味,最宜在享受幼滑奶酪或蜂蜜和薄脆餅乾後食用。
  • 葡萄 - 如果拼盤上有一排排的奶酪和薄脆餅乾,並且伴以葡萄酒,則加入葡萄就是非常合適的。
  • 蘋果 - 雖然蘋果並非小吃拼盤的傳統材料,但它們為愛吃甜食的人提供了一種選擇,尤其是蘸上天然蜂蜜的。
  • 芹菜 - 芹菜很適合想保持健康的人,無卡路里而且爽脆,搭配奶酪很好。
  • 胡蘿蔔 - 胡蘿蔔是另一種非常好的爽脆蔬菜,可搭配風味豐富的奶酪和橄欖。
  • 甜椒 - 如果客人喜歡獨特的口味,甜椒是理想選擇,尤其是與各種奶酪搭配時。

用堅果和種子增加營養

別忘了把堅果和種子 放在開胃小吃拼盤中。堅果和種子提供了多種維生素和營養素,不含有害脂肪。堅果不僅美味,而且富含對身體有益的脂肪,可提供更長時間的飽腹感。堅果和種子通常可以與水果和奶酪搭配得很好,取決於拼盤的特定口味。可以考慮加入小吃拼盤中的一些常見堅果和種子包括:

  • 杏仁:杏仁富含優質脂肪和纖維,與奶酪、葡萄酒和橄欖是很好的搭配。
  • 澳洲堅果:澳洲堅果提供大量的健康脂肪和平衡的味道,可以與幾乎所有的普通食物結合成為理想的小吃拼盤。
  • 南瓜籽(南瓜籽,或普通南瓜內的去殼種子)
  • 核桃
  • 山核桃
  • 腰果
  • 葵花籽

添加理想調味品:蜂蜜

原生態天然蜂蜜是使味道達到理想平衡的材料,而且會帶來防氧化成分和更多有益健康的好處。尋找可以很好地與開胃拼盤中的肉類、橄欖、餅乾和奶酪搭配的蜂蜜(或天然防腐劑)。麥盧卡蜂蜜以具有多種健康益處而為人所知,要了解更多信息請閱讀麥盧卡蜂蜜對健康的益處

加入肉類和肉乾以增加蛋白質

在理想的健康小吃拼盤中,為客人提供一點額外的蛋白質是必須的。肉類和肉乾中的蛋白質可以讓享用拼盤的人保持飽腹感更長時間,以免吃得太多或無法吃飽。根據拼盤中的奶酪類型選擇最合適的肉類。

尋找只使用天然材料、芳草和香料製成的無防腐劑肉乾。一些最適合放在小吃拼盤中的肉類和肉乾包括:

  • 醃臘腸
  • 意大利熏火腿
  • 鹿肉乾
  • 牛肉乾
  • 熏香腸
  • 牛肉棒

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