國際醫學檔案館發表的一項新研究支持了當下黑巧克力能夠促進減肥的說法。 地球上的所有食物中，也許最神奇的（和有趣的）是巧克力。 這種看起來美味可口且吸引人的食物是由可可樹的豆子產生的，可可樹的官方名稱theobroma cacao反映了人們對巧克力的喜愛（theobroma是希臘語“神的食物”的意思）。

背景:

2012年發表在“內科醫學檔案”中的研究發現，頻繁的巧克力攝取與身體質量指數（BMI——通過身高體重比測定肥胖度的指標）的降低有關。 然而更重要的是，巧克力的這些益處僅在中度攝食時才能體現出來，攝食大量巧克力會明顯對體重減輕產生不利影響。 黑巧克力的推薦“劑量”為約30g至60g /天（大約1至2盎司1條，可可含量> 70％）。

關於其他食用巧克力的益處的主要研究領域針對其對於心血管疾病和大腦健康的影響。 近年來越來越多的研究表明：

  • 巧克力中含有豐富的類黃酮抗氧化劑，在預防膽固醇和動脈內膜損傷中尤其重要。
  • 巧克力黃酮類化合物可以阻止血小板過度結塊導致的血栓。
  • 與肉類和乳製品中的飽和脂肪不同，巧克力中的飽和脂肪不會提高膽固醇水平。
  • 經常食用巧克力可使心髒病風險降低近40％，中風風險降低30％。
  • 巧克力可以提供大量的精氨酸——生產一氧化氮所需的氨基酸。一氧化氮有助於調節血流量，炎症和血壓。
  • 隨著年齡的增加，巧克力有助於提高認知功能和記憶力。

新的數據:

在德國的飲食與健康研究所的一項新研究中，他們將19歲至67歲的男性和女性分為三組。 其中一組保持低碳水化合物飲食，並且每日攝取1.5盎司的含81％可可的巧克力（巧克力組）。 另一組遵照與巧克力組相同的低碳水化合物飲食，但沒有食用巧克力（低碳水化合物組）。 此外，第三組自行決定，不受限制地選擇食物。

在進行為期一個月研究的開始和結束時，所有參與者抽取血樣，測定並記錄其體重，BMI和腰臀比。 在研究期間，鼓勵參與者每天進行自我評估，評估他們的睡眠質量以及他們的精神狀態。

結果表明，巧克力干預組的實驗者取得了最輕鬆和最成功的減肥效果。 該效果在3週時開始出現統計學意義，此時巧克力組中的實驗者體重減輕至少10％。 此外，在研究的最後一周，低碳水化合物組開始出現體重增加的反彈效應。 相比之下，巧克力組受試者經歷了體重的穩定下降。 這通過酮還原評價得到了證實。 起初，巧克力組的酮還原比低碳組低得多，但在幾個星期後，情況發生了變化。

巧克力和低碳水化合物組的膽固醇水平，甘油三酯水平和低密度脂蛋白（LDL）膽固醇水平的改善情況是相似的。

通過評估身體和精神症狀的問卷可以發現，與低碳水化合物組相比，巧克力組的幸福感明顯改善。 並且巧克力組出現的疲勞症狀和大腿沉重的感覺明顯較少。

因此研究人員得出結論，食用高可可含量的巧克力可明顯加速減肥效果，並提高了減肥的成功率。

評價:

這項研究的最重要的成果是防止體重的反彈。 大量證據表明，大多數人很難維持以減肥為目的的低碳水化合物飲食。在這種情況下食用適量的，1.5盎司一條含有81％可可的巧克力，可以作為他們堅持減肥的獎勵。

參考文獻:

  1. Bohannon J, Koch D, Homm P, Driehaus A. Chocolate with high cocoa content as a weight-loss accelerator. International Archives of Medicine 2015;8(55). doi: 10.3823/1654