猴麵包樹（baobab，發音為bay-oh-bab）是一種看似神話般的植物，它高高聳立在非洲大草原上，高達近100英尺。它們通常被稱為“倒立”樹或猴麵包樹。這種樹因營養豐富而風靡世界。這些巨大的樹維持著野生動物，甚至是它們周圍的社區的生物的生存，它們3磅重的水果可以作為一種增強健康的粉末，擁有很多益處。

猴麵包樹的果實營養豐富，富含維生素C、鈣和鉀。猴麵包粉來自於樹上果實的干果肉，類似於椰子，具有溫和的柑橘味。

超級食物背後的故事

當描繪非洲的標誌性景觀時，這棵樹可能會在人們的想像中作為一個剪影出現在充滿活力的稀樹草原日落的襯託中。據說它能活幾千年，一棵樹的重量可達75噸。猴麵包樹是世界上最大的肉質植物，它能吸收雨季的大量水分進入樹乾。在整個乾旱的季節，它持續生產營養豐富的水果。由於這種能力，猴麵包樹被命名為“生命之樹”，因為它的水果和水儲存在乾燥、惡劣的氣候中，可以維持許多生物的生命。

這棵壯麗的樹是非洲民間傳說的核心部分，數百年來一直被當地人用作食物、水源和庇護所。這些被挖空的樹在今天仍然被用作社區的聚會點，就像它們被使用了幾個世紀一樣。隨著猴麵包樹的年齡增長，它們會自然變空，被用作場地、教室甚至酒吧。有一家酒吧建在一棵空心的碳年代為6000年的猴麵包樹內。

猴麵包樹生命力頑強，通常被認為是無法毀滅或不可能殺死的。如果被燒毀，這棵樹會重新長出樹皮，其經常被野象的獠牙剝去樹皮，之後它又自我修復。幸運的是，這種處境艱難的樹，似乎他們面臨的唯一真正的威脅是大象。猴麵包樹茁壯成長，並不受氣候變化或森林砍伐的影響。由於其強大的生命力，猴麵包樹為人類提供舒適的家園，為草原上的動物提供庇護所，在惡劣的沙漠環境中創造了生存空間。因為有瞭如此強大的存在和責任來維持如此多的生命，神話、傳說和民間傳說不可避免地圍繞著這種神奇的植物。猴麵包樹是一種古老的樹種，最早可追溯到2億年前。

猴麵包樹開著白色的大花，花落下來餵養本地羚羊。在花落之後，果實開始生長，從柔軟的綠色皮膚開始，到最終在樹枝上變乾。這個乾燥過程要經過六個月的時間，在這六個月裡，果實被太陽烘烤，果皮形成堅硬的外殼，很像椰子。令人驚訝的是，這種自然乾燥階段直接使從枝條上生產出的水果幾乎不需要加工。因為它已經完全乾燥，不需要熱風乾燥，冷凍乾燥或其他處理。因此，這種粉末特別純淨，並維持其營養價值。

猴麵包粉可多用途——從減少身體輕微不適症狀到作為一種天然美容產品應用。據說猴麵包是世界上營養最豐富的水果。令人驚訝的是，直到最近科學家和營養學家才開始注意到這種超級食品。然而，這也是為什麼許多非洲社區選擇在猴麵包樹內部或周圍建造房屋的原因。

利用這種有益樹木果實的另一個積極方面是沒有人工的猴麵包樹種植園，因此幾乎所有的收穫都是由擁有這些樹的當地家庭完成的。這種樹太多了，果實大多會被浪費掉。水果的收集、製備和銷售有利於它們生長的社區，其中許多社區處於貧困狀態。以猴麵包為基地的企業的興起也為當地婦女提供了一種學習成為企業主的技能和第一次為自己和子女賺取工資的途徑。

猴麵包粉的益處

由於它是世界上營養密集的食物，所以猴麵包樹的果實富含維生素、防氧化劑和纖維。而且樹的每一部分都很有價值，包括葉子，這是一種豐富營養的蔬菜，從果實中得到的猴麵包粉是特別有效的。它的維生素C含量是橙子的六倍。它提供大量的免疫系統、皮膚、骨骼、情緒和能量水平所需的鈣、磷和鉀。

猴麵包被認為具有減緩身體多種輕微不適症狀及抗腹瀉的作用。其中的一些好處也被研究來與一些傳統藥物相抗衡，比如輔助從腹瀉引起的脫水中恢復。

猴麵包中的高纖維含量有助於平衡消化系統，幫助一個人保持健康的體重，有助於維持心臟健康，甚至降低血糖峰值。猴麵包由50%的纖維組成，每次提供6克纖維。由於許多美國人不能滿足推薦的纖維攝入量，所以每天使用猴麵包可以幫助一個人維持健康水平攝入量的纖維。

儘管人們普遍了解益生菌的重要性，但許多人在他們的飲食中沒有考慮益生菌。如果沒有足夠的益生素纖維，腸道中的益生菌群可能難以繁衍。為身體提供大量的益生元食物，可以改善消化系統運作。腸道健康同時輔助免疫系統、心臟和關節。當人體主要的廢物處理器官發揮其最高功能時，許多疾病的發生機率可能會降低。

猴麵包也是防氧化劑的重要來源，其含量是枸杞的兩倍。防氧化劑可以減少人體細胞的氧化應激，幫助清除自由基。這就是說，如果人們只是從一種補充形式中獲得防氧化劑的來源，那麼就有可能用這種營養物戰勝他們的身體的自由基。通過從食物中攝入防氧化劑，個人可以避免潛在的健康風險，並享受防氧化劑帶來的巨大好處，包括減緩老化過程。

怎樣使用猴麵包粉

有許多簡單、方便和美味的方法可以使用猴麵包粉。這種果實有一種強烈的熱帶風味，帶有甜柑橘的味道。它能自然與其他水果很好地混合進食譜。它也可以添加到幾乎任何東西中，它溫和的味道使它能很好添加到許多食譜中。

猴麵包粉可以撒在水果、穀類食品或酸奶上作為早餐。它能給粥、燕麥粥增添額外的味道，並能讓您早晨便充滿活力。那些喜歡烘焙的人應該嘗試在蛋糕、餅乾或麵包中加入它，以獲得額外健康劑量的纖維。這對於一個人來說是一個可以將更多健康的營養添加到他或她的家人最喜歡的食物中的很好的方法。對於晚餐，它可以作為增稠劑添加到湯或調味汁中。猴麵包粉甚至可以用來做沙拉醬，把沙拉帶到另一種健康水平。

喜歡簡單的人可以把它加入熱水、椰子水或牛奶中。即使是果汁也是猴麵包粉的極好基礎。另一種方法，則把地面猴麵包片納入日常的零食食譜中來提供能量或格蘭諾拉麥片營養條食譜。

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材料：

做法：

  1. 在攪拌機中混合配料。
  2. 高速攪拌兩到三分鐘或直到細膩。

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