生酮飲食是什麼？

生酮飲食非常流行，並且有充分的理由：它是有效的。生酮飲食對健康和體重有多面好處。

你可能已經聽到人們在工作中、在健身房、在電視上（特別是在新聞中，甚至是名人自己）談論“生酮”這個和“生酮”那個，導致許多人認爲這是一種食物盲從現象。但事實上，沒有什麼能比這更偏離事實了。生酮飲食，即高脂肪，適度的蛋白質，並含有很少的碳水化合物，已經有100多年的歷史，特初是爲了幫助修復和重現健康羊角風。當修復這種情況的藥品出現時，生酮飲食就逐漸消失在人們的視線中。

快進到今天，我們現在有大量的研究顯示酮症對身體的強大影響--對健康的各個方面。酮症是生酮飲食的關鍵。當你處於生酮狀態並遵循生酮營養計劃時，你正在創造酮體，如β-羥基丁酸（BHB），促進炎症的減少，並訓練身體使用其脂肪儲存作爲燃料，而不是儲存在我們的身體上。

低碳水化合物的飲食，如生酮飲食，促進體內葡萄糖的降低，這具有強大的影響。生酮飲食需要每天攝入25-50克的碳水化合物。對那些已經習慣於大幅進食的人來說，這是一個非常低的數量。例如，美國人平均每天攝入300克碳水化合物，導致他們成爲我所說的 “燒糖者”。減少碳水化合物的攝入可以使你成爲一個 “燒脂者”--你變得新陳代謝靈活，而這被認爲是上佳健康的標志。

生酮的好處是什麼？

爲什麼生酮飲食如此有效和健康？以下是一些潛在的好處：

  • 脂肪減少
  • 優化體能和運動表現
  • 更好的認知和心理健康
  • 提升免疫系統功能
  • 促進長壽
  • 可促進心髒健康
  • 更好的呼吸功能
  • 可能提供一些防禦惡性疾病保護
  • 還有更多！

許多人認爲，由於缺乏碳水化合物，採用生酮飲食是一種挑戰。他們認爲，我們習慣於吃的所有美味頹廢食物不復存在。我在這裏向你說，這不是真的。你可以享受你喜歡的食物，只是做得更用心。一些很好的例子是下面顯示的甜點食譜。它們是用健康的甜味劑制成的，實際上促進了更好的健康和體重，好消息是？這些甜點實際上很好吃！

極好的生酮甜味劑

食譜中使用的甜味劑，如羅漢果甜味劑、甜葉菊和赤蘚糖醇，將有助於平衡血糖。一種特殊糖替代品是阿洛糖。這種糖相對較新，而且越來越受歡迎。研究顯示，大麥芽糖可能有助於輕體，減少心髒病的風險，可能對2型糖代謝病有益，並適合糖代謝病患者。還有一個好處是，它的計量和味道與糖一樣。

如果你喜歡美味、頹廢的布朗尼蛋糕、餅乾或奇亞籽布丁，以下食譜是必須嘗試的。特重要的是，你不需要一個特殊的慶祝活動或節日作爲借口。爲什麼？因爲他們是健康的。它們富含健康脂肪、優質蛋白質和纖維，有助於優化健康。記住，無糖並不意味着無味！

健康的生酮甜點食譜

黑巧克生酮布朗尼蛋糕

材料：

做法：

  1. 將烤箱預熱至 180°C/350°F。在一個 8 x 8 英寸的平底鍋中鋪上羊皮紙，放在一邊。
  2. 在一個混合碗中，將所有的乾原料混合在一起並攪拌均勻。
  3. 在一個單獨的大碗中，加入雞蛋，用電動攪拌器將雞蛋打至稍有泡沫，蛋清和蛋黃結合。
  4. 緩慢地將黃油混合物加入到雞蛋中並繼續攪拌。
  5. 慢慢加入乾原料，繼續攪拌，直到你留下厚實、有光澤的布朗尼面糊。
  6. 將混合物均勻地鋪到平底鍋中，並向下抹平。
  7. 在中間的烤架上烤20-25分鍾，然後完全放涼，它們會繼續變硬。不管有沒有糖霜，布朗尼蛋糕都很美味。

簡單的黑巧克力生酮糖霜

材料：

做法：

  1. 將所有材料放入鍋中，讓巧克力片在中低火上慢慢融化。
  2. 融化後，冷卻，然後將糖霜塗在冷卻的布朗尼蛋糕上。

杏仁酥餅餅乾

材料：

做法：

  1. 將烤箱預熱至350°F/177°C。將羊皮紙鋪在烤盤上。
  2. 用電動攪拌器將黃油和赤蘚糖醇或阿洛糖攪拌至蓬鬆。
  3. 拌入香草精和杏仁粉。
  4. 將圓形的大湯匙面糊舀到餅乾紙上，然後壓平至約1/2英寸厚。
  5. 烘烤12分鍾，直到邊緣呈金黃色。
  6. 在鍋裏放涼，變硬後再吃。

巧克力奇亞籽布丁

材料：

做法：

  1. 將所有成分混合在一起，用打蛋器攪拌均勻。
  2. 冷藏4-6小時或過夜後再吃。