西蘭花和菠菜等蔬菜含有一種名為 α-硫辛酸 (ALA) 的營養物質,這是一種類似維生素的抗氧化劑,參與體內的許多重要功能,並透過多種方式支持身體健康。首先,ALA 參與糖的同化(或吸收)。它支持糖代謝,這意味著它有助於將葡萄糖轉化為身體可以使用的能量。 ALA 也支持健康的神經功能。但 ALA 也是一種出色的抗氧化劑,有助於對抗體內破壞細胞的自由基。自由基是人體日常新陳代謝的天然副產品,ALA 有助於中和細胞水溶性和脂溶性成分中的有害細胞自由基。這意味著這種通用營養素具有更有利的抗氧化作用。 ALA 也有助於建立細胞抗氧化網絡,因為它支持穀胱甘肽(人體主要抗氧化劑之一)的再生,並處理維生素 C 和 E 以及輔酶 Q-10。因此,無論是 ALA 的代謝能力還是其抗氧化特性,這種營養素在維持健康方面發揮著重要作用。