美國人超過一半的卡路里來自超加工垃圾食品，每年總共花費 978 億美元用於與腸道相關的健康問題。
巧合嗎？ 根據對特不利於腸道健康的食物的研究，並非如此。 科學研究顯示，垃圾食物會擾亂你的微生物群並損害你的腸道，但同時也揭示了一些可以修復平衡並幫助你康復的替代品。
通常被認為是「垃圾食物」的食物——如快餐、油炸食品、糖果和市售烘焙食品——通常是精製或超加工食品。 它們在上架銷售前要經過多個生產步驟，其中許多步驟可能會對腸道健康產生影響。
精製食品包括糖、白麵粉和一些植物油，這些食品在加工過程中會失去重要的營養成分。 超加工食品採用工業規模生產，使用色素、調味料、防腐劑、穩定劑或乳化劑等成分來創造特定的外觀、質地和口味。
雖然這些超加工食品在生活忙碌時很方便，但它們對你的腸胃卻不太方便。 當你吃垃圾食物時，它：
但發炎似乎是垃圾食物對腸道健康危害特大的原因。 長期食用精製和超加工食品會導致腸道內促發炎微生物大量繁殖，損害腸道內壁，並導致身體其他部位發炎。
如果垃圾食物仍然是飲食中的主要組成部分，這些變化甚至可能會影響你的孩子或孫子。 一項針對小鼠的研究顯示，缺乏纖維會導致腸道內不同微生物的數量在幾代之內逐漸減少。 重新引入膳食纖維並配合有針對性的益生菌是僅有能夠產生影響的方法。
有些垃圾食物比其他垃圾食物對腸道的影響更大。 以下是一些特主要的危害因素如何損害您的健康：
如果這些食物一直是你的主食，那就不用擔心。 你可以透過用對腸道友善的食物取代垃圾食物來平衡你的微生物群，減少炎症，並修復腸漏症
要逆轉垃圾食物對腸道的損害，首先要增加富含纖維的全穀物和加工特少的食物的攝取量，如蔬菜、水果、全穀物和豆類。 豆類富含一種稱為抗性澱粉的有益纖維，這種纖維也可以從地瓜、菊芋和重新加熱的義大利麵中獲得。 從這些來源攝取纖維有助於促進有益微生物的多樣化，並幫助你從菌叢失調中修復。
核桃、杏仁、全豆製品、莓果和深色水果含有抗氧多酚，可修復腸道損傷並修復微生物群的平衡。 發酵食品也因其含有益生菌而受到腸道健康的歡迎。 雖然這些微生物不會在你的腸道中停留很長時間，但它們在通過腸道時會產生有益的影響。
飲食多樣化很重要，所以要把握機會盡可能嘗試各種不同的全食物和加工特少的食物。 當你用這些替代品代替垃圾食物時，你的肉類和脂肪攝取量自然會減少，從而限制你接觸內毒素並減少發炎。
當你開始優化腸道健康之旅時，要循序漸進。 小步更容易邁出，而且可以幫助你避免因不習慣食用高纖維或發酵食品而可能出現的不適。
如果你戒掉垃圾食物幾個月後還沒有開始感覺好轉，可以考慮向有腸道健康和胃腸道疾病經驗的營養專家尋求具體的、個性化的建議。 透過合理搭配食物來滋養你的腸道菌叢，你會開始感受到正面的變化，這將激勵你維持這些有益腸道的新習慣。
參考文獻：
免責聲明： 美國食品與藥品管理局並未對上述內容進行評估。本產品不具預防疾病或治療功能，不能取代藥物，不被用於診斷、治療、治癒、支持或緩解任何疾病。
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