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健康養生

快速指南- 硒

九月 7 2018

微量礦物質主要作為抗氧化酶穀胱甘肽過氧化物酶的組成部分,其與維生素E一起產生作用,能夠防止細胞膜的自由基損傷。過低的硒水平 ,與癌、心血管疾病、炎性疾病這些風險較高的病症息息相關,同時包括早衰和白內障形成在內的增強型自由基損傷狀況。

硒可以提供抗氧化支持

由於其抗氧化作用,保持適當的硒水平對於防止多種不良健康狀況極其重要。一些研究表明,在活躍狀態中,富硒酵母具有多種優勢。例如,在一場為期9個月的雙盲法安慰劑對照試驗中,69名健康男性通過富硒酵母SelenoExcell(200或285微克/天)或硒代蛋氨酸(200微克/天)攝入硒。雖然血液中硒水平在硒蛋氨酸、低劑量和高劑量SelenoExcell組中分別增加了93%,54%和86%,但只有接受SelenoExcell的男性表現出氧化損傷減少的跡象。

硒有助預防癌症

大量科學證據表明,當攝入量過低時,癌症死亡率會上升 。硒的抗癌作用似乎在男性中比在女性中更為顯著,並且對預防皮膚癌、呼吸道癌和胃腸道癌甚為關鍵。

在前列腺癌預防研究中,對硒的研究結果產生了相互矛盾的結果。這可能與硒的使用形式及硒進入前列腺細胞的能力有關。在營養性預防癌症(NPC)研究中,受富含硒酵母SelenoExcell的影響,前列腺癌發病率降低了52%。相反,在SELECT研究中,硒代蛋氨酸單獨或與合成維生素E結合使用時,未能顯示任何保護作用 。結果的差異可能完全與使用硒的形式有關(參見上文抗氧化活性部分)。

除了作為抗氧化劑之外,富硒酵母還可能提供對癌症的多種防護,包括免疫系統效應,抗金屬的解毒作用,造成刺激癌症生長的因子失活,以及大量DNA和細胞複製效應。

硒可防止白內障形成

保持適當的硒水平看起來對防止白內障形成極其重要。研究表明,在患有白內障的人類晶狀體中,硒含量僅為正常水平的15%,在白內障患者房水(眼液)中,自由基水平高達正常水平的25倍。

硒對心髒病的防護

似乎可以預防心髒病和中風,因為當硒的攝入量最低時,心髒病發病率最高,儘管這種關聯並不像癌症那樣明顯。補充硒已被證明可以預防心髒病發作。在一項雙盲研究中,81名心髒病患者被隨機分配接受100微克的硒(來自富硒酵母)或安慰劑。6個月後,相比安慰劑組有4次致命性心髒病發作、2次非致命性心髒病發作,硒組無死亡病例,且只有一例非致命性心髒病發作。

硒可以增強免疫功能

硒會影響免疫系統的所有組成部分,包括所有白細胞的發育和表現。硒的缺乏會導致免疫功能下降,反之補充硒則會增強和/或恢復免疫功能。缺硒已被證明會抑制感染抵抗力,從而導致白細胞和胸腺功能受損,而補充硒(200微克/天)被證明可以促進白細胞及胸腺功能。

在缺硒個體中,通過補硒從而增強免疫力功能的表現遠遠超過簡單的恢復硒含量。例如,在一項研究中,對血液中硒濃度正常的個體予以補硒(200微克 /天),導致白細胞殺死腫瘤細胞的能力增加118%,並且一種白細胞的活性增加82.3%,它被稱為“自然殺傷細胞”,因為其具有消滅癌細胞和微生物的強大能力。

硒在懷孕期間極其重要

大量證據表明對胎兒的正常生長和發育至關重要。懷孕期間對硒的需求似乎有所增加,因為懷孕期間血液中的硒濃度往往較低,特別是後期階段。低體重出生嬰兒的硒水平往往很低。

市場上流行的硒形式包括亞硒酸鈉、硒代蛋氨酸和酵母硒。一些研究表明,相比有機形式的硒(如硒代甲硫氨酸和富硒酵母),無機鹽的吸收效率較低,亦不具有生物活性,如亞硒酸鈉。此外,其他多項研究已經體現出高硒含量酵母(如SelenoExcel)所具有的優勢,使其成為補硒的首選形式。

通常的建議劑量是每天50至200微克。在高攝入量(每日攝入量超過900微克,持續數月)的情況下,硒會產生毒性(參見副作用章節)。

副作用

人體僅需要少量的硒。在長時間內每天攝入900微克的劑量可能會在某些人身上產生硒中毒的跡象。慢性中毒相關的體徵和症狀包括抑鬱、緊張、情緒不穩定、噁心嘔吐、呼吸和汗液呈大蒜味,甚至在極端情況下出現頭髮和指甲脫落。

藥物相互作用

無不良相互作用。硒有可能增加化療藥物順鉑(Platinol-AQ®)的效力。

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