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作爲一個經常吃蛋白棒的人，我認爲好的蛋白棒可以成爲特健康的零食之一。優質蛋白棒 可以滿足對甜食的渴望，同時提供優質蛋白質、纖維、維生素、礦物質和其他有益營養素。 但並非所有蛋白棒都配得上這樣的名聲。
我認爲消費者犯的特大錯誤是根據包裝正面印的大數字來判斷蛋白質棒的好壞——通常是蛋白質或糖的克數。雖然蛋白質、糖和纖維含量固然重要，但蛋白質棒的健康程度更多地取決於其所有成分的質量，而不是其所含蛋白質的數量。
本文將向您展示如何區分真正有營養的蛋白質棒和那些只不過是添加了蛋白質的糖果棒產品。
答案完全取決於具體產品。有些甚至被當作高蛋白糖果棒來銷售。其他一些則是精心調配的零食，提供優質蛋白質、有益纖維、健康脂肪，並且添加糖的量相對較少（如果有的話）。
與其問蛋白質棒是否健康，不如問某種蛋白質棒是否值得在健康的飲食中佔有一席之地。
蛋白質棒的優點之一是它們以便攜、常溫保存的形式提供營養。它們非常適合旅行、忙碌的工作日、運動後修復，或者作爲傳統零食的更健康替代品。如果要在糖果棒和營養均衡的蛋白棒之間做出選擇，蛋白棒幾乎總是更好的選擇。
挑戰在於如何識別好的東西。
蛋白質棒本身既非好也非壞。與其他許多加工食品一樣，它們的營養價值取決於其配料。在評價一款蛋白棒時，要考慮其整體包裝：
蛋白質棒應該作爲健康飲食習慣的補充，而不是彌補不良飲食習慣。
因爲蛋白質是特能帶來飽腹感的營養素之一，所以優質蛋白質棒可以減少兩餐之間的飢餓感，並有助於防止一天中晚些時候過度進食。許多產品還含有纖維，這進一步加強了飽腹感。但是，蛋白質棒仍然含有熱量。有些食物能提供 300 卡路裏或更多，從營養角度來說，它們更接近於一頓正餐而不是零食。
然而，如果添加蛋白質棒只是增加了你每天的卡路裏攝入量，那麼體重增加是有可能的。如果它能替代營養價值較低的零食，或者有助於控制飢餓感，那麼它就有助於體重管理。關鍵在於根據每日卡路裏和營養目標，有意識地使用蛋白質棒。
不要只關注蛋白質克數，而要評估整個營養標籤。
理想情況下，尋找：
我也鼓勵大家關注營養成分表以外的內容。成分表往往比包裝正面的宣傳語更能說明蛋白質棒的質量。
這裏有一個有用的經驗法則：優質能量棒每 100-150 卡路裏大約含有 10 克蛋白質。
例如：
蛋白質密度很重要，因爲它反映了能量棒的熱量有多少來自蛋白質，而不是糖或脂肪。這條規則並非一成不變，但它確實提供了一種快速比較產品的方法。
消化不良是人們停止食用蛋白質棒的特常見原因之一。罪魁禍首通常不是蛋白質本身。消化系統症狀通常與以下因素有關：
很多人需要嘗試不同的酒吧，才能找到一家可以接受的酒吧。
赤蘚糖醇、麥芽糖醇、木糖醇和山梨糖醇等糖醇能提供甜味，但熱量比糖少。衛生部門通常認爲，適量食用已獲批準的糖醇是安心的。1 然而，由於它們在小腸中不能完全吸收，可能會被結腸中的細菌發酵或將水分吸入腸道，從而導致易感人群出現脹氣、腹脹或腹瀉。
赤蘚糖醇的耐受性通常比麥芽糖醇或山梨糖醇好，盡管個體反應差異很大。此外，攝入過多的赤蘚糖醇也存在一些安心隱患。
乳清蛋白因其味道中性、消化率高、氨基酸組成完整、天然亮氨酸含量高，仍然是幫助肌肉蛋白質合成的黃金標準。盡管如此，近年來植物蛋白的質量已經有了顯著提高。豌豆、糙米、南瓜籽和其他植物蛋白的混合物可以提供特好的營養，尤其是當互補的蛋白質組合在一起以優化氨基酸組成時。
對於大多數健康的人來說，乳清蛋白棒或植物蛋白棒都是不錯的選擇。更好的選擇取決於個人喜好、飲食限制、過敏情況以及產品的配方好壞。
膠原蛋白已成爲蛋白質棒中越來越受歡迎的成分，因爲它容易溶解，味道中性，並且對皮膚、關節、肌腱和其他結締組織有潛在的益處。但它能算得上是優質蛋白質嗎？
答案取決於你如何定義“高質量”。如果你的目標是增肌或維持肌肉，膠原蛋白就達不到目標。與乳清、牛奶、雞蛋、大豆或優質植物蛋白混合物不同，膠原蛋白不是一種完全蛋白質，因爲它缺乏足夠的必需氨基酸色氨酸，並且支鏈氨基酸亮氨酸（肌肉蛋白質合成的主要觸發因素）的含量相對較低。
然而，這並不意味着膠原蛋白是一種不好的成分。恰恰相反。它的用途完全不同。 研究顯示，膠原蛋白肽可以促進皮膚健康、關節舒適和運動後肌肉修復。2 如果蛋白棒除了含有膠原蛋白外，還含有其他完整的蛋白質來源，那麼它就能兼具兩者的優點。
我的建議很簡單：如果你的目標是肌肉健康，就不要依賴膠原蛋白作爲膳食蛋白質的主要來源。但也不要輕視它。應該把膠原蛋白看作是一種具有獨特益處的特殊蛋白質，而不是完整蛋白質的替代品。
優質蛋白質棒特大的優點之一是能夠控制飢餓感。蛋白質是特能帶來飽腹感的宏量營養素，當與纖維和健康脂肪結合時，與含糖零食相比，可以顯著加強飽腹感。
也就是說，並非所有蛋白質棒都能帶來同樣的滿足感。一根含有 20 克蛋白質、5 至 10 克纖維和健康脂肪的能量棒，很可能讓你幾個小時都感覺飽腹。相比之下，精制碳水化合物或甜味劑含量高但纖維含量相對較低的能量棒可能會讓你更快感到飢餓。
有趣的是，蛋白質棒的質地也可能起到一定作用。需要更多咀嚼的能量棒往往比柔軟的糖果狀產品更能帶來飽腹感。如果你想找一款能控制飢餓感的蛋白質棒，不要只計算蛋白質克數——還要看纖維含量和整體營養成分的平衡。
偶爾，是的。可能不會經常發生。有些時候，蛋白質棒是漂亮的代餐選擇——比如在旅行途中，尤其是在長途飛行中，或者當生活瑣事纏身，無暇準備一頓健康餐食時。
然而，即使是極好的蛋白質棒也不能完全取代天然食物中發現的各種營養物質。水果、蔬菜、豆類、堅果、種子和未經加工的蛋白質提供植物化學物質、健康脂肪和各種營養物質，這些營養物質根本無法全部濃縮在一根能量棒中。
當方便性很重要時，我認爲蛋白質棒是更好的選擇。它們是很好的備用方案，但不是健康飲食的基礎。
沒有神奇的數字。對於大多數健康人來說，每天一根蛋白質棒很容易融入均衡的飲食中。對於運動員、高蛋白需求人群或旅行者來說，每天兩份可能非常合適。
如果蛋白質棒開始每天代替多餐，那麼可能是時候重新評估你的飲食的整體質量和多樣性了。天然食物仍然應該提供你大部分的營養。
蛋白質棒在運動前後都很有用。運動前，它們能提供持續的能量，並有助於防止在長時間鍛鍊過程中感到飢餓。運動後，蛋白質棒可以提供修復和構建肌肉所需的氨基酸。對於大多數休閒運動愛好者來說，含有約 20 至 30 克優質蛋白質的能量棒通常就足夠了。
如果你曾經完成鍛鍊後無法立即準備一頓飯，那麼優質蛋白質棒是特方便的修復選擇之一。
食用任何含有蛋白質、碳水化合物或脂肪的蛋白質棒都會打破禁食狀態，因爲它會刺激消化並提供熱量。
有很多，但答案取決於碳水化合物的計算方式。大多數生酮能量棒會從總碳水化合物中減去纖維和糖醇，以計算“淨碳水化合物”。雖然這種方法對許多遵循生酮飲食的人很有用，但並非所有纖維和糖醇在體內的作用都相同。
某些糖醇，特別是麥芽糖醇，可能會使血糖升高幅度超過消費者的認知。與其只關注淨碳水化合物，我建議評估整個營養成分表。一款配方精良的生酮蛋白棒應該提供優質蛋白質、健康脂肪、特少的添加糖，以及你願意經常食用的成分。
雖然蛋白質棒和能量棒看起來很相似，但它們的設計用途卻不同。蛋白質棒強調肌肉修復、飽腹感和持續營養。它們通常含有15至25克蛋白質和相對適中的碳水化合物含量。
能量棒則旨在快速提供能量。它們通常含有較多的碳水化合物和較少的蛋白質，特別適合在耐力運動或長時間的體育活動之前食用。
兩者本身沒有優劣之分。正確的選擇取決於你的目標。
市面上沒有一款“極好”的蛋白質棒。它們都存在一個或多個缺點。我通常建議尋找符合以下大部分標準的酒吧：
低糖並不一定意味着更健康。有些低糖能量棒大量使用糖醇或人造甜味劑（尤其是三氯蔗糖）來彌補糖分不足。 與其尋找含糖量超低的產品，不如尋找整體營養成分極好的產品。含有 3 至 5 克糖和優質原料的蛋白質棒，實際上可能比幾乎不含糖但含有大量高度加工添加劑的蛋白質棒更好。
在家製作蛋白質棒可以完全控制原料質量。一份基本的自制蛋白棒可能包含：
自制能量棒的保質期和便利性不如市售產品，但對於喜歡加工特少的原料的人來說，它們可能是一個很好的選擇。
多年來，蛋白質棒既獲得了贊譽，也受到了批評，而且在很多方面，兩者都有道理。有些產品只不過是添加了蛋白質的糖果棒，而另一些則是經過精心研制、能夠提供有意義營養的零食。
區別不在於包裝正面列出的蛋白質克數。關鍵在於酒吧裏所有原料的品質。
作爲真心喜歡蛋白棒的人，我不認爲它們是“垃圾食品”或“神奇食品”。我認爲，如果配方得當，它們是市面上特健康的零食之一。優質蛋白棒可以滿足你對甜食的渴望，幫助你滿足蛋白質需求，幫助積極的生活方式，並在生活忙碌時讓健康飲食變得更容易。
下次你拿起一根蛋白質棒時，不要讓蛋白質含量替你做決定。請閱讀完整的成分列表並評估整個產品。歸根結底，特健康的蛋白質棒不是蛋白質含量特高的，而是將優質蛋白質與健康成分、充足的纖維、適量的糖分以及有益於長期健康的營養成分相結合的蛋白質棒。
參考資料：
免責聲明： 美國食品與藥品管理局並未對上述內容進行評估。本產品不具預防疾病或治療功能，不能取代藥物，不被用於診斷、治療、治癒、支持或緩解任何疾病。
