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運動健身

從乳清到素食的蛋白粉類型

八月 4 2017

參見為何蛋白質對肌肉生長至關重要。

蛋白粉是備受營養師、健美運動員和排毒愛好者們喜愛的營養素。其透過為身體提供最基本構件而起作用。有多種形式的蛋白粉可供選擇,所有種類都含有使身體產生能量與肌肉生長所需之數種氨基酸。

蛋白粉在劇烈鍛煉後頭30分鐘內最容易被吸收。由於人們通常在大量運動後沒有太大胃口,所以在神奇的健身領域,冰沙是承載重要蛋白質的一種好方法。

乳清蛋白

乳清是乳製品中發現的兩種主要蛋白質之一。它比另一種主要乳蛋白 - 酪蛋白 - 更易被人體吸收。因其易於消化,所以乳清是最受歡迎的蛋白質;畢竟,它來源於牛乳,牛乳可令嬰兒快速成長並建立肌肉。此外,它也易於購買且價格便宜,這使其成為健美運動員和那些試圖利用高蛋白質飲食減肥者的最愛。

乳清主要有兩種形式:乳清蛋白濃縮物和乳清分離物。乳清蛋白濃縮物是在傳統制酪過程中,將乳分離成液體乳清和固體凝乳,或乳脂肪和酪蛋白這兩種成而分製成的。之後,將液體乳清蒸發水分做成最常見的乳清粉樣式。該方法易於製造,因此要比乳清分離物更便宜。

乳清蛋白分離物,或稱為WPI,是透過特殊過濾方法,將脂肪、膽固醇和乳糖從溶液中去除取得液態乳清製成。此方法令乳糖不耐受人群無副作用的使用乳清粉成為可能。這類產品的一個好例子是California Gold Nutrition SPORT WPI 90

乳清是製作健康、高蛋白奶昔的好選擇。請嘗試以下美味奶昔食譜。

配料

製作方法

將粉末、牛奶和冰塊融合至想要質地。在頂部加入堅果和椰子。這是一份的量。

雞蛋白蛋白

雞蛋白蛋白正如其名:是雞蛋蛋白乾燥後的粉末形式。與某些人來說,它相比乳清蛋白有一些優點。對於那些具有乳糖過敏症的人,它提供了一種完全不含乳糖的蛋白粉。當乳清分離物去除了大部分乳糖時,仍然有痕量可能殘留。雞蛋白或白蛋白,與乳清蛋白的快速消化或酪蛋白的緩慢消化速率不同,其消化速度為中等速率。

這意味著其益處可比乳清蛋白維持的更長久一點。它也是蛋白粉市場上少有的完全蛋白之一,提供全部10種必需氨基酸。

在美味的冰沙中探索雞蛋白蛋白的美味。

配料

製作方法

在攪拌機中混合所有配料。做成一份的量。

即食骨肉湯

骨肉湯是從骨頭和少量肉中烹調出的高蛋白肉湯。它被燉煮足夠長的時間,以使其可從骨頭中提取出大部分膠原蛋白、礦物質和其他營養物質。在家中做它很容易,也可以購買粉末或液體產品。

骨肉湯已成為許多人喜愛的蛋白質。它可作為鹹味湯喝下,這對於那些不關心甜味的人來說很棒。膠原蛋白為肌膚、頭髮和指甲提供了構建基礎。正因如此,它可減緩頭髮變疏、指甲脆弱、皺紋和皮膚問題。

骨肉湯通常用作鹹味食譜中的一種配料,或作為肉湯或湯底喝下。 但是,它也可以用在奶昔中。

配料

製作方法

混合所有的配料。與冰混合減小密度,或通過加入凍香蕉使其變稠。做成一份的量。

純素和非肉食蛋白

雖然肉類是諸多蛋白質的常見來源,但常見的蛋白粉都是非肉食的。然而因為它們仍採用動物蛋白質作為來源,所以它們並非純素食。 然而,當談及純素食蛋白時,也有多種選擇。每種都有自己的好處和口味。其中許多還提供發芽或發酵產品,以釋放食物中多種營養素以供利用,同時緩解人們的消化壓力。

豌豆蛋白粉提供強力、強低過敏的蛋白提升。它提供多種支鏈氨基酸。據信可遏制食慾、降低血壓、促進腎臟健康、增厚肌肉及調節血糖。請嘗試Pure Advantage純素豌豆蛋白以強力提升蛋白。

糙米蛋白粉對那些想減肥的人來說,是另一個不錯的選擇。配合抗氧化劑,據信對肝臟和激素平衡受體很有益處。因其不能提供全部氨基酸形成“完整”蛋白質,所以它通常混上奇亞籽或藜麥。

大豆蛋白粉是最常用的純素蛋白質。發酵和有機的產品最好,因為這會使植物中天然存在的異雌激素變性。這些激素對更年期和絕經後婦女很有價值,可幫助緩解因生活變化而出現的症狀。大豆提供了最便宜和廣泛的素食蛋白來源之一。大豆通常與綠色植物蛋白或其他植物蛋白相結合。

在很多情況下,純素蛋白粉也會混合在一起,以提供更完整的植物營養素來源。

純素蛋白粉非常適合混合入冰沙中。

配料

製作方法:

在攪拌機中將燕麥和水攪拌幾秒,再浸泡一分鐘。添加剩餘配料並處理直至均勻順滑。一份的量。要更甜的味道,請添加一點原生蜂蜜或使用選擇香草蛋白粉代替。

其他蛋白選項

蛋白粉還有很多其他形式,也都很棒。它可添加到餅乾、蛋白棒、鬆餅或其他任何烘焙食品的食譜中。在長途徒步走時攜帶,或作為活動日零食,也都很棒。它們不僅味道好,還可以幫助人們新陳代謝,並充分啟動身體脂肪燃燒,釋放能量。因此,可減去更多脂肪並獲得更多肌肉。

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