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營養護理

綠葉蔬菜與減肥

四月 26 2017

大多數美國人過度飲食,卻營養不足。實際上,如果我們的身體缺少增強健康體質的各種植物化學物質,這完全可能成為造成肥胖的因素之一。 我們身體內部或許有某些機制,可以感知必需營養素的不足,而這些營養我們只能從 植物食品中獲得。原始時期,當這些機制運作起來,我們就會被驅使去尋找更多的食物,這其中主要是植物食品。而在現代,我們往往會從冰箱,廚房尋找食物或直接去快餐店消費。

瑞典的一項新研究提出有效的 減肥可能與增加食用綠葉蔬菜一樣簡單。 綠葉蔬菜含有被稱為類囊體的化合物,其在人體中引發飽腹感信號,以幫助人們調整食物的攝取,以防止體重增加和促進體重減輕。

背景資料 :

臨床試驗表明,無論是否有鍛煉,低熱量與健康飲食,高蔬菜的攝入量可導致更明顯的體重減輕。 當然,如何區分什麼是蔬菜很重要。 例如,薯片和炸薯條顯然不被歸類為蔬菜。

對此已經提出了幾種機制,其中最可能的是低熱量的攝取和飽足感的增加。 然而,植物化學成分也很重要,許多植物化合物對與體重控制有關的酶、食慾調節化合物、胰島素敏感性和激素有積極影響,這一觀點也已被證實。 此外,多吃蔬菜有助於更健康的飲食結構的形成。

新的數據 :

為了研究食用綠葉蔬菜對減少主觀飢餓和促進飽腹感的影響,38名女性被隨機分配到菠菜提取物(5g)或安慰劑的飲食補充組中,每天在早餐前食用一次持續12週。 所有人遵照三餐計劃,在餐間沒有任何零食,並增加他們的體育活動。 每三週分析體重變化,如血糖和各種脂質參數。

該研究還在參與者食用標準化早餐後的第1天和第90天測量血液中葡萄糖,胰島素和胰高血糖素樣肽1(GLP-1)的水平。 研究人員還針對參與者對不同可口食物的飢餓,飽足感和衝動進行了主觀評級。

結果顯示,接受菠菜提取物的受試者比安慰劑的受試者減輕的體重明顯增加(p <0.01)。 菠菜提取物組的平均體重減輕為5.0kg,而對照組為3.5kg。 菠菜提取物的食用也降低總膽固醇和 LDL- 膽固醇水平(與對照組相比)。 並且在第1天和第90天顯示與對照組相比,菠菜提取物組的GLP-1的餐後釋放增加,並且對甜品和巧克力的渴求降低了。

這些結果清楚地證明了增加食用類囊體對體重減輕的益處。

評價 :

儘管這項研究僅使用菠菜提取物作為類囊體相似物,但食用更多的綠葉蔬菜無疑會產生相同的效果。 此外, 乳清蛋白以及具有革命性意義的膳食纖維基質 PGX都具有增加GLP-1產生的效果。研究表明使用合成的,可注射形式的GLP-1可使人體產生顯著的體重減輕的效果,因為它使大多數人有飽腹感,從而減少食物攝取。 這些化合物像類囊體,乳清蛋白和PGX似乎能夠自然地產生相同的效果。

參考文獻 :

Montelius C, Erlandsson D, Vitija E, et al. Body weight loss, reduced urge for palatable food and increased release of GLP-1 through daily supplementation with green-plant membranes for three months in overweight women. Appetite. 2014 Oct;81:295-304.

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