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健康養生

白藜蘆醇– 不老之泉?

十月 20 2017

—— Eric Madrid MD

(也被稱為紅酒提取物, 3, 5, 4′-三羥基芪)

在1513年4月2日,西班牙探險家Juan Ponce de León(1460 - 1521) 及同行的征服者登陸現在被成為佛羅里達州的地方。據傳說,他在尋找“不老之泉”。很明顯,他一生也未曾找到,但好消息是,幾十年來,科學家一直在致力於尋找不老的秘密配方。

白藜蘆醇的歷史

在十六世紀,Ponce de León 完全不知道白藜蘆醇(resveratrol )這種化合物,但當他品嘗西班牙紅酒時,已經吃到了它。很多人都聽聞紅酒對身體是有好處的。為什麼呢?是紅酒裡面的酒精或是別的成分提供了效力嗎?據科學家們研究,其中的養生化合物被稱為白藜蘆醇。研究證實,其具備預防癌症、血液疾病及腦部病變(例如癡呆)的能力,也同樣會延長壽命。

研究表示白藜蘆醇還可能在以下方面發揮效用:

作用原理

研究證實,白藜蘆醇(Resveratrol )有很多種功能。它是一種在紅酒、葡萄、草莓和堅果類食物中天然存在的植物營養素。它的抗氧化特性(antioxidant )可以保護細胞和細胞裡面的成分不被氧化。如果一個細胞被氧化,那麼它會失去控制自己的能力,也就增加了患癌的風險。 

在很大程度上,白藜蘆醇對心臟(heart )的好處在於它能夠減少低密度(壞)脂蛋白,並且產生一氧化二氮,這種物質可以加快動脈血液迴圈的效率。另外,研究表明,在犯心臟病或中風的時候,白藜蘆醇通常會阻止血小板凝結。阿司匹林同樣可以幫助血小板變得“沒那麼有粘性”,這就是為什麼醫生通常會推薦阿司匹林給那些有心臟病或中風病史的患者服用。對阿司匹林過敏的患者,可以選擇攝入白藜蘆醇作為替代品。另外,還有證據表明白藜蘆醇會延長細胞的壽命。

具有較高白藜蘆醇的食物

  • 紅酒
  • 藍莓
  • 曬乾的葡萄皮
  • 覆盆子
  • 葡萄
  • 花生
  • 開心果
  • 黑巧克力

為什麼選擇紅酒?

不是所有的紅酒都具有相同的功效。白葡萄酒之所以是白色的而非紅色,是因為它在發酵的時候沒有加入葡萄皮。一般來講,紅酒比白葡萄酒具有更強大的抗氧化功能(antioxidants )。紅酒中含有白藜蘆醇,而白葡萄酒中則沒有。紅酒中的白藜蘆醇含量也有所不同,根據Beth Geisler在她的《白藜蘆醇》一書中所說,有以下這幾種紅葡萄酒含有最高濃度的白藜蘆醇:

  • 黑皮諾
  • 梅樂
  • 卡百內紅葡萄酒
  • 法國波爾多紅葡萄酒
  • 法國羅納河谷紅葡萄酒

法國悖論

在1819年,愛爾蘭物理學家Samuel Black 評論說,法國人因為喝紅酒,而擁有更加健康的身體。

在二十世紀八十年代,人們再一次意識到,與其餘歐洲人相比,法國人的食物裡雖然飽和脂肪酸含量較高,但他們仍有較低的心血管疾病的發病率。科學家們也注意到,與歐洲其餘地方的人們相比,法國人會更頻繁地飲用紅酒。這就被稱為法國悖論。大多數人們認為紅酒中高濃度的白藜蘆醇在保護心臟免受心血管疾病困擾,而有些人們則認為可能存在非酒類的其他原因可以解釋這個悖論。

白藜蘆醇的益處

抗衰老

從古至今,人們都一直在追尋減緩衰老,甚至逆轉衰老的辦法。在1933年,科學家Barbara McClintock 注意到染色體尾端的DNA有些特別,這些DNA能夠控制染色體的“穩定性”。很多年之後,人們發明了“端粒”這個術語。端粒位於染色體的尖端,像鞋帶兩邊的箍(塑膠尖)一樣。科學家們發現,當一個細胞衰老時,染色體的兩端變得越來越短。因此,人們認為,為了減緩衰老,必須要防止端粒變小。

科學家們發現一些生活習慣可以幫助我們保留DNA兩端的端粒。這些生活習慣包括定期運動(每週五次至少30分鐘的中等強度運動)及減少百分之三十的食物攝入。

根據科學研究,營養品中的白藜蘆醇(resveratrol )也有同樣的功效。白藜蘆醇會啟動科學家們所謂的SIRT1和SIRT2基因。這些基因負責產生能延長細胞壽命的蛋白質。

抗發炎

“關節炎(Arthritis)”一詞的英文來源於希臘單詞“arthron”,在希臘文中意為關節,以及拉丁詞“itis”,表示發炎(inflammation)。因此,關節炎的意思就是關節的炎症。一般來說,有兩大類型關節炎:骨關節炎(osteoarthritis )占95%,風濕性關節炎占5%。大多數65歲以上的老年人看醫生就是為了減輕關節炎帶來的疼痛。

一份2017年的研究表明,白藜蘆醇在減輕與關節炎有關的疼痛方面有顯著的作用,在《關節炎——天然的疼痛管理方法(Arthritis, -Natural Pain Management.)》一文中還有對於其他天然補充品的討論。

哮喘

哮喘(Asthma )通常是因為呼吸道發炎導致的。每年會出現幾百萬例哮喘患者的急診,全球每年因為哮喘的死亡人數可達250,000人。一份2016年的研究表示,白藜蘆醇的抗發炎功效可能對慢性呼吸道發炎的患者有所幫助。

糖尿病

在全球範圍內,糖尿病(Diabetes )困擾著數以百萬計的人們。95%的糖尿病患者患有2型糖尿病,而5%的患者患有1型糖尿病。2型糖尿病的病因主要是生活習慣,而1型糖尿病是因為胰腺的自身免疫損傷導致的。

一份2011年的研究表明,多尿症會降低胰島素耐受性,是糖尿病的先兆。一份2012年的研究讓學者們認為口服白藜蘆醇有助於控制血糖,並且可以用於控制多尿症。最後,一份2015年發表在《分子營養學與食物研究》雜誌的文章顯示了HgA1C的提高,這是一種用於監測糖尿病患者全身血液糖分控制的測試。

高血壓

當一個人的血壓長期在140/90或以上時,我們將診斷這個人患有高血壓(Hypertension )。以水果和蔬菜為主的飲食是降低血壓的關鍵。運動也同樣可以降低血壓。然而,有時候生活習慣的改變並不足以達到目的。醫生能夠開具很多有效控制患者血壓的藥物。很多人都會擔心這類藥物的副作用。因此,很多人都將營養品加入到自己的養生法中。一份2015年的研究顯示,白藜蘆醇可能有助於降低血壓,類似的營養品還包括鎂(magnesium )及OMEGA-3魚油(omega-3 fish oils)。

膽囊

膽結石(Gallbladder stones )與膽絞痛(膽痙攣)是引起腹部疼痛的常見原因。女人比男人更容易受到這類疾病的困擾。有些人即便患有膽結石,也需要立刻的手術干預,而有些膽絞痛也無需手術。一份2017年的研究顯示,白藜蘆醇可能有助於緩解膽絞痛。

癌症

證據顯示,白藜蘆醇具有抗癌功效。科學研究表明,白藜蘆醇可以使癌細胞自毀,醫生稱之為“細胞凋亡”。根據其他的研究,白藜蘆醇同樣會存在於癌細胞的酶類物質中,這樣可以防止癌細胞的生長。按照Joseph Maroon 在他的《長壽因數》一書中所說,“當科學家們在實驗室對白藜蘆醇進行測試的時候,證據顯示其對以下的癌症是有效的”:

  • 乳腺癌
  • 子宮癌
  • 結腸癌
  • 食道癌
  • 白血病
  • 肝癌
  • 肺癌
  • 淋巴瘤
  • 黑素瘤
  • 卵巢癌
  • 胰腺癌
  • 前列腺癌
  • 胃癌
  • 甲狀腺癌

阿耳茨海默氏病

當一個人衰老的時候,大腦的運轉速度會變慢,很多老年人會出現記憶力減退的問題。儘管醫學在持續不斷地進步,讓人類的壽命不斷增加,但在全球範圍內,老年癡呆正變得越來越普遍。在所有老年癡呆的類型中,阿耳茨海默氏病(Alzheimer’s )是最為常見的。

阿耳茨海默氏病是影響老年人的一種腦部病變。這個名字是根據Aloysium “Alois” Alzheimer醫生(1864-1915)命名的。阿耳茨海默醫生是一位精神病學家,他在1906年診斷出一位因為奇怪的腦部疾病死亡的女性患有癡呆。之後,他在醫學雜誌上發表了這個成果。在1912年,這種類型的癡呆被命名為阿耳茨海默氏病。醫生們認為65歲以上的10位老年人中有一位可能會患有該病,而85歲以上的老年人中每兩位就有一位可能患病。

白藜蘆醇(Resveratrol )可能具有防止大腦退化的作用。一份科學文獻的研究表明,大約有300份關於白藜蘆醇與阿爾茲海默症的研究。加州大學洛杉磯分校(UCLA)的Dale Bredersen教授在他的阿爾茲海默症的創新治療項目中加入了白藜蘆醇。一份2012年的研究表明,白藜蘆醇可能有助於最小化大腦往阿爾茲海默症發展的進程,與此同時,一份2015年的研究展示了白藜蘆醇在預防阿爾茲海默症方面的重要性。最近,一份發表在《營養學》雜誌上的研究表示白藜蘆醇可能成為治療協議的一部分。

帕金森病

人們多數認為帕金森病是由個人基因以及外部因素共同引起。那些患有帕金森病的患者會出現顫抖、無法行走及記憶力問題。憂鬱(Depression )在帕金森患者中也非常普遍。Michael J. Fox是非常著名的演員,出演了二十世紀八十年代的電影《回到未來》,他讓帕金森病得到了廣泛的關注。

針對帕金森病,藥物治療非常重要,同時也不能忽視營養藥品的攝入。在2016年,學者們認為“…… 我們的研究認為白藜蘆醇作為帕金森病中神經保護治療的替代品,其潛在的利用價值非常有前景”。換句話說,白藜蘆醇應該可以幫助那些患有帕金森病的患者減緩疾病的惡化。其他的科學研究也證實了同樣的結果。

營養品攝入量

儘管一份全面的飲食和週期性地飲用紅酒會提供給你白藜蘆醇(resveratrol ),但其中的含量與營養品中的含量相比是極少的。一份葡萄和一杯紅酒可以提供不到5mg的白藜蘆醇。

當你攝入營養品時,最多一天攝取100-200mg,但不能超過400mg。我們不建議每天攝入超過1000mg的白藜蘆醇,這可能對身體有害。

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