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營養護理

羅漢果是什麼? + 健康的羅漢果食譜

十月 12 2018

羅漢果 (Siraitia Grosvenorii)的使用,在健康食品世界是個正在增長的話題羅漢是一種小型的綠色水果,味甜而溫和,榨成汁則味道會變濃。然而,大多數健身博客作者和健康食品討論的羅漢,並不一定指生的水果,而是乾燥或其他形態羅漢

羅漢果甜味劑是什麼?

羅漢原產中國和泰國地區,以其甜味聞名。羅漢的甜度比相同數量的糖高100250倍。這水果的特高甜度是來自羅漢苷,羅漢果苷是一種天然的化合物,在提供足夠甜味的同,不會有大量的卡路里。

要製作易於使用的甜味劑先採摘羅漢,讓慢慢成熟,然後去除味苦的果皮和種子,將果實濃縮多汁的果泥。果泥經過乾燥或加工,成為甜味劑,質和普通的糖相似。

使用羅漢有益處嗎

羅漢的主要好處是甜而無卡路里。一些甜味劑可能會添加含有卡路里的物,以加強甜味劑味和地。然而,即使是含有卡路里的羅漢甜味劑,卡路里仍然比普通糖低得多,所以能讓人們在享受甜味之餘不會增加卡路里,以保持健康的體重。

羅漢糖尿病患者特有幫助。雖然有甜味,但不會對血糖生影響,讓有葡萄糖代謝問題的人可以享受甜食,而不會出現血糖升。與其他型的甜味相比,羅漢也有很多長處。與甜葉菊不同,羅漢不會引起腹脹。與阿斯巴甜和其他人造甜味劑相比,羅漢的加工程度較少。

如何將羅漢甜味劑用於烹

在任何食譜中,羅漢甜味劑都可以像糖一樣使用。廚可以用等量的羅漢甜味劑代替精製糖。此外,它可以像糖一樣溶解。羅漢果甜味適合地柔軟、味道濃的食譜。以下是一些突顯出羅漢果多功能性的食譜

覆盆子和巧克力羅漢無麵粉蛋糕

無麵粉巧克力蛋糕是很受歡迎的食譜,因它具有布丁般的質,味道豐富,即使不需無麩質飲的人也喜歡它。這食譜將新鮮的覆盆子醬放在蛋糕上面,更添美味。

材料:

做法:

  1. 將烤箱預熱325。用鋁箔包裹一個9英寸的彈扣烤盤,裡面抹上椰子油。
  2. 將巧克力、黃油、濃縮咖啡粉和放入微波爐碗中。
  3. 用微波爐加熱30秒,使碗中的成分熔化,攪;重複步驟直至完全熔解。放置一旁待其冷卻。
  4. 將雞蛋和羅漢果甜味劑放入一個大的拌碗中,攪10分鐘,直到蛋呈淺黃色和
  5. 逐漸將巧克力混合物逐少加入雞蛋混合物中,一邊不斷攪拌。
  6. 將麵糊放入彈扣烤盤中,放入烤箱。
  7. 烤約4555分鐘,直至插入蛋糕中的牙籤看來濕而不粘。
  8. 蛋糕烤好後,將漿果和2羅漢甜味劑放在鍋,以中高火加熱,製作覆盆子醬煮約1015分鐘,至漿煮爛稠。如有需要可以過濾醬以去籽。放置一旁,等待蛋糕完成。
  9. 從烤箱中取出蛋糕,待其冷卻。
  10. 將蛋糕從彈扣烤盤中取出,切片,在每片蛋糕上淋上一勺醬汁。

羅漢杏仁綿軟脂肪炸彈

脂肪炸彈是生酮飲者最喜歡的零食。它們結合了健康的脂肪和美味的調味料,造出的零食既能滿對甜點的渴望,又不會破壞飲食。這個食譜結合了巧克力、杏仁醬和羅漢的味道,非常美味可口。適合生酮飲、原始人飲、低碳水化合物飲食和素食,而且不含穀物、麩質、乳製品和糖,相當健康。

材料:

做法:

  1. 將椰子油和杏仁醬放在爐面或微波爐裡加熱直至熔化。
  2. 將油和黃油攪拌均勻,直至完全混合,離火。
  3. 拌入羅漢、椰子粉、可可粉和鹽
  4. 將混合物置於冰櫃中90分鐘,直至成為凝固但仍可塑型的麵團
  5. 將混合物分成多份,每份約兩湯,滾成球狀。
  6. 將球放在平底托盤,再冷凍15分鐘
  7. 冷藏,食用時才取出
  8. 取出享用

無麩質巧克力片羅漢曲奇餅

喜歡巧克力曲奇餅的人,也不必食用滿是垃圾食品的不健康餅幹。只要使用正確的成分,巧克力乾就可以成為足夠健康的食品。這食譜使用杏仁粉、黑巧克力和羅漢甜味劑製造美味的餅幹,沒在節食的人也會喜

材料:

做法:

  1. 將烤箱預熱350,在烤盤上羊皮
  2. 將羅漢、杏仁粉、鹽和小放在食品加工機中,攪幾次,使其混合。
  3. 在混合物中加入黃油,攪直至成為粗粒狀。
  4. 到一個大碗裡,拌入打好的雞蛋和香草,直至形成濕麵團
  5. 輕輕拌入巧克力片。
  6. 將麵團分成每個1英寸的小球。麵團應該可製成大約1416塊餅幹。
  7. 將小球放在烤盤上,每個之間留出至少1英寸的位置。不要把球壓,它們在烘烤後會自然變平。
  8. 至變棕色,大約需要13分鐘
  9. 冷卻10分鐘
  10. 將餅幹存放在密容器中,食用時才取出
  11. 取出享用

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