營養護理

以生酮脂肪炸彈提升能量

八月 15 2018

人們奉行生酮飲食時，要攝取大量的脂肪、適量的蛋白質、盡量不攝取碳水化合物。這種常量營養素比率促使人體進入生酮狀態，這時候會燃燒脂肪細胞以獲取能量。奉行生酮飲食的人往往發現，只靠一日三餐來攝取足夠的脂肪是不容易的。面對這個問題的人們找出了生酮炸彈這個解決方法。

生酮炸彈通常看起來像一個小球或方塊，也有一些是液體炸彈，例如生酮炸彈奶精。炸彈主要由脂肪製成，添加少量其他成分來調味。製造了一批炸彈後，在感到飢餓、疲倦或日常飲食有所不足時，就可以把炸彈當作小吃般食用。生酮炸彈的好處包括便利、美味、方便攜帶和提供能量。

大多數脂肪炸彈都是以椰子油、黃油或其他在室溫下為固體的脂肪為基礎的，再在這個基礎上加上無糖甜味劑、水果、肉類、種子、堅果和其他適合生酮飲食的材料調味。試一試以下這些生酮食譜，開始實驗脂肪炸彈的美味和成分吧。

經典巧克力生酮脂肪炸彈

這些脂肪炸彈是生酮愛好者的最愛，因為它們的味道和巧克力糖果一樣濃郁和美味，但不含糖果的碳水化合物和卡路里。這些脂肪炸彈可以設計成任何形狀，也可以簡單地將液體混合物放在托盤中冷卻，然後切成方塊。

材料：

• ½杯花生醬或杏仁醬
• ½杯椰子油
• 3湯匙可可粉
• 3湯匙甜葉菊
• ½茶匙香草精

做法：

1. 將堅果醬和椰子油放在中號平底鍋裡，以小火融化。
2. 輕輕攪入可可粉和甜葉菊。
3. 離火，然後拌入香草精。
4. 將巧克力混合物倒入塗抹了少許油的托盤或矽膠模具中。
5. 冷藏至變成固體，或大約一小時。
6. 將巧克力生酮炸彈從模具中取出，食用之前保持冷藏。

草莓脆餅生酮脂肪炸彈

這個食譜非常適合想吃草莓脆餅但又不想攝取過量碳水化合物的的人。食譜使用甜葉菊和草莓來添加甜味，同時避免過多的碳水化合物。每個脂肪炸彈含有2克健康脂肪，只有34卡路里。

材料：

• 1 茶匙香草精
• 1湯匙椰子油
• 1茶匙甜葉菊
• 4個草莓，中等大小
• ¾杯椰子粉
• ¾杯杏仁粉
• 1/4杯椰絲

做法：

1. 除了椰絲之外，所有材料放入食品處理機中。
2. 以高速充分混合。
3. 將混合物分成25份，將每一份弄成球形。
4. 放在椰絲上，輕輕滾動。
5. 冷藏一小時後便可享用。

鹹味鮭魚生酮脂肪炸彈

與大多數脂肪炸彈食譜不同，這個食譜是鹹的而不是甜的。對於不大愛好甜食的人，這是理想的選擇。這些美味的脂肪炸彈具有經典的鮭魚奶油乾酪麵包圈的味道，但含有的碳水化合物則少得多。

材料：

1. ½杯奶油乾酪
2. ⅓杯印度酥油
3. 2盎司熏鮭魚
4. 1 茶匙檸檬胡椒
5. 1 湯匙幹蒔蘿
6. ¼茶匙喜馬拉雅粉紅鹽
7. ½勺無糖蛋白粉

做法：

1. 將所有材料放入食品處理機中。
2. 攪拌直至混合物順滑均勻。
3. 用大勺子將混合物舀到一張羊皮紙上，每次舀大約2湯匙。
4. 冷藏至少兩個小時，直到變硬。

摩卡生酮脂肪炸彈

這些美味的脂肪炸彈是咖啡和巧克力的美味混合。每一個只有63卡路里，碳水化合物少於2克。這些生酮炸彈還含有一些蛋白粉，所以非常適合用作鍛煉後的小吃。

材料：

• 5湯匙黃油
• 3盎司奶油乾酪
• 2盎司意大利濃咖啡
• 4湯匙椰子油
• 2湯匙鮮奶油
• 2湯匙生蜂蜜
• 1勺生酮巧克力蛋白粉
• 1湯匙可可粉

做法：

1. 煮兩杯意大利濃咖啡。
2. 將黃油、奶油乾酪、意大利濃咖啡、椰子油和奶油放入鍋中，以小火加熱。
3. 輕輕攪拌，直到成分融化在一起。
4. 離火，拌入蛋白粉和可可粉。
5. 將混合物倒入矽膠模具或塗抹了少許油的托盤中。
6. 放入冰箱冷藏至少四個小時。
7. 將脂肪炸彈從模具中取出，食用前保持冷藏。

南瓜餅原始人飲食法生酮脂肪炸彈

這些脂肪炸彈的味道就像感恩節小吃一樣。罐頭南瓜和南瓜餅香料提供豐富的風味，而椰子油和蛋白粉則提供均衡的營養。它們也適合原始人飲食法，奉行這種飲食的人可以放心享用。

材料：

• ½杯罐頭南瓜
• ⅓杯椰子醬
• 2湯匙椰子油
• 2湯匙南瓜餅香料
• 2湯匙楓糖漿
• 1 勺香草蛋白粉
• 2湯匙明膠

做法：

1. 用微波爐融化椰子油和椰子醬。
2. 在攪拌機中混合所有成分。
3. 攪拌至順滑。
4. 將混合物放入矽膠冰塊模具中。
5. 放入冰箱，冷藏至少一小時。
6. 食用前保持冷藏。

堅果椰子生酮脂肪炸彈

這些無需烘烤的脂肪炸彈結合了椰子和其他健康的堅果，成為美味的零食。每個球約有160卡路里，適合需要提升能量和想吃美味零食的人。這些炸彈雖然熱量很高，但每個只有6克碳水化合物。如果喜歡的話，還可以撒上巧克力，以添加更多的風味。

材料：

• ½杯椰絲
• ¼杯椰子醬
• 2湯匙亞麻籽
• 2湯匙芡歐鼠尾草籽
• 1湯匙龍舌蘭花蜜
• 1½杯核桃或其他堅果
• 2湯匙堅果醬
• 1茶匙肉桂
• ½茶匙香草精
• ⅓茶匙鹽
• 2湯匙可可粒
• ½茶匙椰子油（可選）
• 1盎司無糖巧克力（可選）

做法：

1. 除了可可豆粒、巧克力和半茶匙椰子油外，所有材料放入食品處理機中。
2. 以高速攪拌幾分鐘，直至混合物變成碎粒和有一點油。小心不要攪拌過度，否則脂肪炸彈會變成風味堅果醬。
3. 添加可可粒，再攪拌一兩次。
4. 以湯匙舀出，滾​​成球狀。
5. 如果喜歡的話，可以用微波爐加熱椰子油和巧克力30秒或直至融化，製成巧克力醬。
6. 在將球放入冰箱之前撒一點巧克力醬，然後冷藏直至變硬。

巧克力曲奇餅乾麵團生酮脂肪炸彈

這些美味的脂肪炸彈比普通的曲奇餅乾麵團更好，因為它們不存在含有生雞蛋沙門氏菌的風險。它們以美味的杏仁醬為基礎，加上濃郁的巧克力混合物，大幅增加風味而又不用添加碳水化合物。

材料：

• ¼杯杏仁醬
• ½杯椰子油
• 1湯匙楓糖漿
• ¾杯杏仁粉
• ¼杯無糖巧克力

做法：

1. 將杏仁醬和椰子油放入微波爐中加熱至融化。
2. 攪拌入楓糖漿和杏仁粉。
3. 將切碎的巧克力塊加入餅乾麵團混合物中。
4. 鋪在托盤上，厚度約半英寸，冷凍約一小時或直至凝固。
5. 切成一口大小的塊，存放在冰箱裡。