checkoutarrow
TW
24/7 協助
beauty2 heart-circle sports-fitness food-nutrition herbs-supplements
營養護理

如何製作健康的美味烤燕麥

一月 10 2020

製作烤燕麥有很多好處,包括方便、美味和健康。

以烤燕麥代替煮燕麥,你可以得到一道滋味豐富的美食,而且它比加工的格蘭諾拉麥片和谷片更健康。烤燕麥是快速簡便的早餐,可讓全家都吃飽。

享用快捷方便的烤燕麥早餐或零食

燕麥是最方便的早餐選擇之一,這是它如此受歡迎的其中一個主要原因。家庭廚師不用看火,也不用在前一天攪打一份燕麥放過夜;只需要將所有食材混合在一起,放入烤箱中,半小時後回來就有一道美食了。

如果早上沒有時間做烤燕麥,可以提前做好。它很適合冷凍,可以預先做好一大批,分成一份份,然後放入冷凍庫。與其他一些冷凍早餐食品不同,烤燕麥可以快速而輕易地加熱。只需要在上面撒一湯匙水,放入微波爐加熱一分鐘,便可以享用。

烤燕麥也有多種不同用法。一大勺溫暖的烤燕麥配一杯牛奶是令人飽足的早餐,而一塊冷卻的烤燕麥則可以在稍後時間成為美味小吃。烤燕麥是柔軟而易於消化的,因此許多人喜歡放在迷你瑪芬蛋糕模裡,烤成健康的自製嬰兒食品或幼兒零食。烤燕麥另一種美味的做法是切片、冷卻然後油炸。這可以製成外脆內軟的小吃。

食用燕麥對健康的益處

燕麥是極好的早餐選擇,它被認為與許多重要的健康益處有關。食用燕麥可獲得均衡的碳水化合物和纖維,而其蛋白質含量比起其他大多數穀物都要高。食用富含燕麥、沒有防腐劑或過量糖的自製早餐,是用於開始新一天的健康選擇。

燕麥的纖維含量高而脂肪含量低,對於想保持健康體重的人來說,是一個不錯的選擇。纖維需要更長的時間去消化,因此可以讓飽腹感維持更久,有助於防止午餐前對零食的持續渴望。雖然烤燕麥可以吃得飽,但熱量卻偏低。

燕麥對健康的最大好處之一,是提供β-葡聚醣。β-葡聚醣是一種可溶性纖維,以凝膠狀的形態穿過腸道,不會被消化。纖維幫助食物通過消化道,有助於消化,因此對健康有許多好處。根據研究,攝入可溶性纖維可能有助於改善膽固醇濃度、降低血糖和提升胰島素敏感度。增加攝入纖維還可以防止便秘、促進排便。

用烤燕麥來做嬰兒食品的家庭也可能會獲得一些其他好處。2010年的一些研究發現,在嬰幼期開始食用燕麥,可能與後來患持續性氣喘的風險下降有關。這似乎與燕麥的防炎作用有關。

燕麥的另一個優點,是含有一種名為燕麥蒽醯胺的防氧化成分。這些防氧化成分是可提供保護的化合物,是燕麥特有的物質。它可擴張血管,促進全身血液流動。防氧化成分通常是有用的,因為它們可以保護細胞免受自由基的侵害;自由基可能會在身體各處造成傷害和發炎。燕麥蒽醯胺也具有去癢作用,因此,燕麥經常被用於皮疹乳液和去癢霜中。

適合新手的基本烤燕麥

有各種各樣的方法可以製作烤燕麥,但是所使用的都是相同的簡單底料。無論廚師想做的是香蕉堅果麵包燕麥還是肉桂和蘋果燕麥,使用的都是相同的燕麥、液體和甜味劑基本比例。這是一個標準烤燕麥食譜指南,本身就是很好的食譜,要加以變化也非常容易。請記住,這個食譜只有淡淡的甜味,因此,愛好甜食的人可能會想多加一些天然甜味劑,如蜜糖龍舌蘭糖漿或者甜菊

材料:

做法:

  1. 將烤箱預熱至華氏350度。在一個10吋的烤盤舖上羊皮紙或者噴一點油。
  2. 將油、杏仁奶和雞蛋放入一個小碗中,攪拌至充分混合。
  3. 將燕麥、糖、鹽、發酵粉和肉桂粉放入一個大碗中攪拌。
    將液體材料倒入載著干成分的大碗中,攪拌至充分混合。
  4. 將燕麥混合物在烤盤中攤開。
  5. 烘烤燕麥,直到頂部變成棕色和酥脆而裡面仍然濕潤。這大約需要30分鐘。
  6. 把烤好的燕麥放在檯面上,冷卻10分鐘,然後才切成一份份。可以立即食用,也可以冷凍作為快速早餐,加熱即可食用。
  7. 可以直接享用,也可以在食用前先淋上少許楓糖漿或奶油。

設計自己的燕麥食譜

在廚師掌握了基本食譜後,可以添加喜歡的食材,輕易地創出自己風格的食譜。可簡便混入的食材包括香料椰子乾巧克力堅果。當然,改變風味、使烤燕麥變得更加可口的最主要方法是使用或新鮮水果。請記住,乾水果會吸收液體,而新鮮水果會增加液體。因此,如果加入乾水果,廚師將需要多加四分之一杯的牛奶,而加入新鮮水果時,則減少一湯匙的牛奶。

製作烤燕麥時,混入的食材通常會沉到底部。有些人喜歡這樣,因為底部會形成香甜而粘糊的層。但是,想避免這種情況的話,可以先將食材與一湯匙的麵粉拌一下,然後才混入燕麥中。這裡有一些非常可口的組合可以考慮:

漿果烤燕麥

拌入一些喜愛的新鮮漿果(例如草莓、覆盆子、黑莓等),以增強防氧化成分。加一點蜂蜜可以增甜。

桃子和奶油烤燕麥

烹調之前,在燕麥中加入新鮮或冷凍的桃片和一點肉桂,食用前在頂部加少許希臘酸奶。

南瓜香料烤燕麥

要獲得招牌南瓜香料的味道,加入四分之一杯南瓜泥、半茶匙、四分之一茶匙肉荳蔻和一茶匙肉桂

香蕉堅果麵包烤燕麥

幾片香蕉和少量碎堅果可為烤燕麥增添許多質感和風味。

巧克力花生醬烤燕麥

四分之一杯花生醬和四分之一杯可可粉可製作出味道幾乎像糖果般的烤燕麥。

椰子藍莓烤燕麥

將一些幹藍莓椰子片加入燕麥片中,可為燕麥片增添些許熱帶氣息。

蘋果派烤燕麥

將幾片蘋果排在烤盤的底部,或者切丁,拌入燕麥中。葡萄乾堅果跟蘋果和肉桂的味道很搭。

相關文章

查看全部

營養護理

應對消化問題的 15 種天然方式

營養護理

開啟生酮飲食:3 日食譜

營養護理

熱門的飲食與營養補充劑: 溫馨提示