在北美，營養素在預防與治療白內障和黃斑變性等主要視力損傷疾病方面擁有重要作用。在這兩種病症中，眼睛的正常保護機制無法阻止晶狀體和黃斑受到損傷。當眼睛已經形成這兩種病症時，服用特定的營養素可保持眼部健康，預防疾病發展，改善視力。

富含有色水果（特別是漿果和葡萄）以及蔬菜（特別是綠葉蔬菜）的膳食有助於降低眼睛產生白內障和黃斑變性的風險。最初，人們認為這種保護作用是增加攝入 抗氧化物、維生素和礦物質的結果。然而，隨後研究表明，與 維生素、維生素E和硒等傳統抗氧化營養素相比，各種“非必需”的食物成分，如葉黃素、玉米黃質、番茄紅素和黃酮類化合物等非維生素A的類胡蘿蔔素在預防白內障和黃斑變性方面更加有效。

如果您有視覺受損的症狀，一定要經過專業醫師的正確評估。我推薦您先進行基礎的眼部檢查，然後按照治療方案治療至少6個月後再重新檢查。如果症狀並未加重，或出現改善的跡象，則說明治療成功。

讓我們來了解下幾種有助於改善眼睛健康的重要營養素。

葉黃素

葉黃素和玉米黃質這類胡蘿蔔素對於維持黃斑健康非常重要。這些胡蘿蔔素可防止視網膜上視覺最銳利的區域（黃斑）受到氧化損傷，對於防止黃斑變性的發展具有關鍵作用。在一份研究中，每日服用10-15 mg葉黃素的黃斑變性患者在多個視覺功能測試上均表現出明顯改善，包括眩光後視覺恢復、對比敏感度以及視力（與安慰劑組相比）。三份大型研究表明，服用葉黃素與白內障手術機率呈負相關。也就是說，服用葉黃素的劑量越高，需要白內障手術的機率就越低。除了預防白內障外，葉黃素還有助於改善白內障患者的視覺功能。

哪些食物含有葉黃素：深色綠葉蔬菜、開心果、豌豆、黃瓜和芹菜

抗氧化營養素

β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、鋅、 銅和硒等抗氧化營養素對眼部健康非常重要。雖然研究通常只針對其中一種營養素，但眼部老化相關疾病研究小組(AREDS)的研究成果表明，綜合服用多種營養素比服用單一營養素的效果更好。然而，即便是服用維生素C或補鋅這樣的簡單動作也對保護眼部健康有重要意義。在一份研究中，服用維生素C補充劑超過10年的人罹患白內障的機率比未服用維生素C的人低77%。

鋅也許是維持眼睛健康的最重要礦物質，因為它在視網膜的新陳代謝與視覺過程中有關鍵作用。超過90%的白內障案例中，患者體內鋅的含量都明顯降低。鋅還有助於預防黃斑變性。一份為期兩年，151人參與的雙盲安慰劑對照試驗表明，補鋅一組的視覺損傷明顯小於安慰劑組。

哪些食物含有維生素C：甜椒、甘藍、奇異果、木瓜、橙子和小橘子、草莓

哪些食物含有鋅：牡蠣、南瓜子、花生、螃蟹

富含黃酮類的精華

藍莓、越桔、松樹皮或葡萄籽等富含黃酮類的精華對眼睛健康也十分有益，而且有助於預防白內障和黃斑變性。除了擁有優秀的抗氧化作用外，這些精華還可促進視網膜的血液循環，改善視力（特別是夜間視力）。請服用150 - 300 mg其中一種富含黃酮類的精華，保護眼睛健康。

輔酶Q10(CoQ10)和乙酰左旋肉鹼

這兩種營養素在促進人體產生能量方面有重要作用。例如，輔酶Q10在人體內的角色與火花塞在汽車發動機中的作用類似，而乙酰左旋肉鹼則類似汽車的燃油注入系統。沒有點火火花，汽車就無法發動；沒有輔酶Q10和肉鹼，我們身體內的細胞就無法正常工作。輔酶Q10和肉鹼主要在細胞的線粒體（供能場所）內起作用。雖然人體內會自我合成輔酶Q10和肉鹼，但大量研究表明補充輔酶Q10和肉鹼對人體有益。視網膜細胞內的線粒體對細胞代謝產生的毒副產物非常敏感，補充乙酰左旋肉鹼（非常易吸收的一種肉鹼）和輔酶Q10非常重要。在一份雙盲研究中，聯合服用乙酰左旋肉鹼(200 mg)，Ω-3脂肪酸(EPA 460 mg/DHA 320 mg)和輔酶Q10(20 mg)後，黃斑變性早期患者的視覺功能和黃斑改變有所改善。此外，48份案例中，有47份案例的病情都沒有進一步發展。

魚油

動脈血管硬化（動脈粥樣硬化）與眼睛健康密切相關。正如魚油中的Ω-3脂肪酸對預防動脈硬化有重要作用；Ω-3脂肪酸對預防眼部疾病（黃斑變性）也有重要作用。為了保護眼部健康，服用魚油的推薦劑量為約1,000 mg的EPA+DHA（兩種重要的Ω-3脂肪酸）。