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營養護理

替代飲食方式

九月 26 2017

了解替代飲食方式,包括美味番茄湯食譜的變化。

近年來流行著許多不同的飲食方式,所以要區分它們是很複雜的。每種飲食方式都有自己獨特的健康益處,但各有一套不同的規則。繼續閱讀以了解更多關於生食 純素食 素食原食無麩質飲食方式的做法,並尋找您喜愛的新食譜。

要了解這些飲食方式的不同,請嘗試這些美味的番茄湯食譜。這每道美味的湯都含有番茄,但爲了符合特定的飲食要求而顯得非常不同。

生食飲食方式

生食是一種主要包括攝取未煮過的水果和蔬菜的飲食方式。生食飲食支持者說,它有助於減少炎症、提高能量並使他們的思維更清晰。生食者往往會從堅果、種子、發芽穀物、蔬菜和水果中攝取大量的熱量和營養。有些則吃生鮮、未經高溫消毒的乳製品,但這在該社群中有些爭議。

這道Gazpacho冷湯符合生食的飲食要求,它也是許多素食主義者和純素食主義者的喜愛

Gazpacho西班牙番茄冷湯

配料:

  • 6粒小或中等番茄
  • 1 粒紅甜椒
  • 1 粒鰐梨
  • 半粒檸檬搾成汁
  • 鹽和黑胡椒粉適量
  • 4 粒櫻桃番茄切半

做法:

  1. 將番茄、甜椒和鰐梨切碎,放入攪拌機中。
  2. 攪拌至光滑,然後加入鹽和胡椒粉調味。
  3. 加入香料再度攪拌。
  4. 以櫻桃番茄鋪面上桌。二人份。

純素食飲食方式

純素食飲食試圖避免所有動物產品。除了不吃肉,純素食者也不吃乳製品、雞蛋、蜂蜜或使用動物製品製成的食物。這可能有點複雜,因為動物副產品被使用為一些很普遍產品(例如糖)的穩定劑和著色成分。許多純素食者因道德原因而選擇這種飲食方式,所以他們嘗試在生活的其他方便不使用動物產品。除了食用純素食之外,許多純素食者也避免穿戴皮革或使用在動物身上測試的產品。

純素食者會欣賞這道美味的湯,其中沒有一般在番茄湯中找到的奶油、黃油和其他非純素物品,但仍然保有正確的質地和味道。

純素食番茄湯

配料:

  • 2 大匙橄欖油
  • 1 粒洋蔥切碎
  • 2大匙番茄醬
  • 2 瓣大蒜搗碎
  • 14盎司罐裝切丁番茄
  • 4 杯水或蔬菜清湯
  • ½ 小匙乾百里香
  • 胡椒粉適量

做法:

  1. 中火加熱大鍋并倒入油和洋蔥。
  2. 爆开洋蔥五分鐘,然後加入番茄醬和搗碎的大蒜。再煮一分鐘。
  3. 將番茄、清湯和香料加入鍋中,燜煮15分鐘。
  4. 使用手持沉浸式攪拌機,或將湯倒入攪拌機然后拌至均勻光滑。
  5. 加入鹽和胡椒粉調味。八人份。

素食飲食方式

素食飲食方式和純素吃法相似,但更有彈性,因為素食者只是避免肉和魚。他們喜歡各種穀物、蔬菜、水果和豆類。餐館裡通常很容易找到素食者的食物。雖然素食主義確實需要人們更關注他們所吃的東西,但是從植物性飲食獲取所有必需的營養物質並不難。除了對動物更加友善之外,素食主義在身體和環境上也顯得容易得多。

以這道經典的番茄濃湯在寒冷的天氣中溫暖身體。或許不屬於純素食,但素食者會愛上它。

素食番茄濃湯

配料:

  • 2 大匙黃油
  • 1 粒洋蔥切丁
  • 1 條胡蘿蔔切碎
  • 4 瓣大蒜搗碎
  • 1 小匙紅辣椒碎末
  • 1 大匙Tbs. 乾羅勒葉
  • 28盎司罐裝切碎番茄
  • 4 杯蔬菜清湯或水
  • 1/2 杯奶油

做法:

  1. 在大鍋中以中火加熱黃油,然後將洋蔥和胡蘿蔔加入黃油中。
  2. 將以上蔬菜炒三至五分鐘,加入大蒜和紅辣椒碎末,再煮一分鐘。
  3. 將番茄、清湯和羅勒加入鍋中。加蓋燜煮至沸騰
  4. 將番茄湯燜煮半小時後取出。
  5. 將湯攪拌至均勻光滑,然後回熱。
  6. 加入奶油,並以小火再煮5分鐘。三到四人份。

原食飲食方式

原食飲食名稱主意來自於像古石器時代人類的吃法。它本質上側重於避免現代、加工食品而攝取高蛋白飲食。原食者避免所有加工食品、乳製品、豆類、穀物、植物油和糖。相反地,他們專注於吃新鮮農產品、雞蛋、堅果和種子、橄欖油和海鮮。原食者盡可能吃草飼而非穀飼的肉類。

這道原食椰奶番茄湯使用椰奶以添加濃度,而且由於添加了撕碎的雞肉,它也富含蛋白質。

原食椰奶番茄湯

配料:

做法:

  1. 將油倒入中火的大湯鍋中。將蒜瓣搗碎並加入熱油中。
  2. 大蒜爆煮一兩分鐘,然後加入番茄、水和調味料。
  3. 雞肉入鍋,加蓋,以中火燜煮25分鐘。
  4. 將雞肉從湯裡取出,然後用攪拌機把其餘材料拌成濃湯。
  5. 將湯放回中小火鍋中,倒入椰奶。
  6. 等待椰奶與湯的味道混合時將雞肉撕碎。
  7. 把雞肉放回鍋裡煮5分鐘。四到六人份。

無麩質飲食方式

和原食飲食一樣,無麩質飲食方式也趨向於高蛋低碳。然而,其主要只著重避免麩質。麩質是一種出現在穀物中可能在人體內引起消化問題的蛋白質。無麩質飲食對於患有腹腔疾病的人特別有用,而對麩質敏感的其他人則可通過這種飲食方式獲益。不能吃麩質意味著大多數麵包、麵食和加工食品都不在選擇中,此外並不太有限制。
 
煮一鍋番茄、羽衣甘藍和藜麥的豐盛湯,不用吃麵筋而長時間保持飽足感。這道湯使用慢燉鍋做,非常方便。

慢燉鍋番茄和豆湯

配料:

做法:

  1. 徹底沖洗並濾乾藜麥,然後和番茄、豆類、洋蔥、大蒜、香料和蔬菜清湯一同放入慢燉鍋。
  2. 加入鹽和胡椒粉調味。
  3. 蓋上慢燉鍋,將番茄湯以高溫燉煮3個小時或以低溫燉煮7個小時。
  4. 湯完成后,加入羽衣甘藍,攪拌入湯直到稍微垂軟。八人份。

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