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營養護理

飲抹茶拿鐵,讓您早晨能量滿滿

三月 26 2018

作者:Alysa Bajenaru(註冊營養師)

我第一次嘗試這款現在非常受歡迎的叫做抹茶的飲品時,是坐在日本的榻榻米墊上體驗傳統的茶道。將濃縮綠色粉末和熱水攪拌均勻,就做成了一款泡沫茶,這就發生在我的眼前。我遵照說明,將碗在手裡轉動三下,然後抿一小口,這款茶有一種土腥味,一點也不像我之前喝過的茶。

如今,經歷20多年後,同樣是這種來自日本的綠色粉末,卻在各個地方流行起來。但抹茶到底是什麼呢?每個人都將其晨間咖啡換成抹茶拿鐵又是為什麼呢?

抹茶是什麼?

抹茶同平常的綠茶源自同一種植物,但做成抹茶的植物以不同的方式栽培,使得營養濃度更高。在採收前20-30天,將抹茶植物覆蓋,以免日光直接照射。這有助於產生更多的葉綠素和提高氨基酸含量。

採收茶葉時,將其碾碎成一種細粉末,因而您在飲用抹茶時,攝入的是整片茶葉(與飲用綠茶截然相反,綠茶是將完整的茶葉浸泡于水中)。

抹茶的保健功效有哪些?

抹茶的一些保健功效包括:

  • 以防遊離基損傷:由於抹茶中的抗氧化劑含量很高,因而它有助於抗體內遊離基損傷,可降低發生某些感染的風險。
  • 改善腦功能:氨基酸左旋茶氨酸與咖啡因相結合,可能有助於降低壓力和提高專注度。研究還表明,抹茶可提高注意力、記憶力和縮短反應時間。
  • 降低膽固醇:一些研究還表明,抹茶中的兒茶素含量很高,可降低總膽固醇和低密度脂蛋白(有害)膽固醇水準。
  • 護肝:研究還表明,抹茶可預防肝臟損傷和降低罹患肝病的風險。

如何攝入抹茶?

一個好消息是,要在在飲食中攝入抹茶,有幾種簡單的方式。您可製作抹茶或抹茶拿鐵,可在您的蛋白質奶昔中添加抹茶粉末,如果您喜好其味道,您也可以補充劑形式攝入。

抹茶小貼士及配方

一定要將抹茶粉末保存在涼爽、乾燥的食品櫃內或冰箱內。

在杯內撒1-2茶匙抹茶粉末,加2盎司熱水,用攪拌器將其放在一起攪拌,就可製成傳統的抹茶。您可透過改變粉末和水的用量來改變抹茶的稠度。

無乳抹茶拿鐵

配料:

製作說明:

  1. 在一個杯子或小碗中加1茶匙抹茶粉末和少量熱水。
  2. 用攪拌器迅速攪拌打成一種綠色糊狀物
  3. 加入餘下的水、椰奶和蜂蜜。
  4. 攪拌均勻。(可選:使用奶泡機以便產生更多泡沫)。

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