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食品儲藏間必備的健康主食

作者:Nia Rennix,註冊臨床營養師

本文內容:


與往常相比,現在多了許多人在家做飯。在食品儲藏間備有各種健康的主食,讓你可以快速地為自己和家人烹調美味的飯菜,比以往任何時候都來得重要。

看看我的食品儲藏間必備的一些食物,並了解一下它們可以如何促進整體健康。

‌‌‌‌1. 健康的穀物和麵粉選擇

各種健康的穀物和麵粉必須是食品儲藏間的主要部分,特別是如果你在這段時間裡經常烘焙。一定要有足夠的野生大米藜麥、幹全麥意麵和替代麵粉,如椰子粉木薯粉和有機可可粉。這些材料不僅對健康有各種益處,而且味道也好。當你想做一些很有味道的非傳統食品時,這些材料會有很大的幫助。

以下是我特喜歡的替代麵粉對健康的一些好處。

椰子粉:理想的無麩質替代品

椰子粉是普通小麥粉的無麩質替代品,你可以將它用於你的食譜,因為它有多種營養和好處。你可以用這種多功能麵粉來烘培餅乾、鬆餅、麵包、薄煎餅等,這種麵粉的好處如下:

  • 纖維含量高:椰子粉富含纖維,有利於消化。
  • 促進新陳代謝和穩定血糖水平:椰子粉具有高含量的中鏈飽和脂肪酸,這是一種健康的脂肪酸。這可能有助於促進健康的新陳代謝和穩定血糖水平。這種食材升糖指數較低,而且不會引起血糖急升。
  • 促進心臟健康:它營養豐富,可能有助於保持心臟健康。椰子粉的纖維和健康單不飽和脂肪酸含量高,因此可能有助於減少壞膽固醇,從而幫助心臟。
  • 幫助管理體重:它讓你的飽腹感持續更長時間,這可能有助於體重管理。

木薯粉:這是一種良好的碳水化合物

木薯粉是由木薯植物的塊莖製成,這種塊莖耐嚼、帶堅果味和甜味。它是小麥粉的特好替代品,而且不含麩質。你可以用木薯粉來做煎餅、麵包和玉米餅。你也可以用它來使湯或肉汁變得更加濃稠。它還具有以下優點:

  • 高纖維含量:由於其纖維含量高,所以對消化有好處,可幫助身體保持規律。
  • 含有良好的碳水化合物:木薯粉是一種複雜碳水化合物,能讓你保持飽腹感較長時間,對健康有利。
  • 富含維生素和礦物質:含有豐富的維生素(如硫氨素、核黃素)和礦物質(如),有助於加強身體的多種生理功能。

有機可可粉:含有防氧化成分的巧克力

有機可可粉的製法是將乾可可豆壓碎,然後除去脂肪(這些脂肪被用於製作可可脂)。這也是一種無麩質有機麵粉,用途廣泛。你可以用有機可可粉做鬆餅、蛋糕、布朗尼、乳脂軟糖和薄煎餅。可可粉對健康的一些重要好處包括:

  • 富含防氧化物質:可可粉含有多酚,這是一種重要的天然防氧化物質,稱為多酚,對健康有多種好處。它們可能有助於減輕發炎、優化血液循環和維持血糖水平。
  • 對血壓可能有益:食用有機可可粉可以提高血液中的一氧化氮水平,因此可能有助於調節血壓。
  • 心臟和大腦健康:可可粉可能有助於優化全身血液循環,從而促進心臟健康和大腦健康。
  • 可能有助於優化情緒:可可有將色氨酸轉化為血清素的天然能力。血清素具有穩定情緒的作用,所以可能有助於對抗焦慮、壓力和抑鬱。

‌‌‌‌2. 明智地選擇油和醋

儲存一些可以用來做飯的健康的油,是一個好主意。還有蘋果醋和紅酒醋等都是食品儲藏間的必備品,不要忘記。選擇健康的油,如橄欖油麻油鱷梨油,以確保你能獲得足夠的營養。例如,鱷梨油可以為健康帶來下列的多種好處。

鱷梨油:有益心臟健康的替代品

鱷梨油的用法非常簡單,如果能把它納入日常飲食中,可以為健康提供很好的幫助。你可以用它來做調味油,用於醃料、冰沙,甚至湯類。

  • 可能有助於優化心臟健康:鱷梨油可能有助於提高血液中高密度脂蛋白HDL(“好”膽固醇)的水平,並有助於促進血液循環。根據研究,它在控制血壓和優化心臟健康方面有好處。
  • 葉黃素優化眼睛健康:它含有一種名為葉黃素的特殊防氧化物質,有助於維護眼睛健康。鱷梨油可能有助於降低晶狀體混濁和黃斑變性的風險。
  • 富含油酸:油酸是一種單不飽和omega-9脂肪酸,對心臟極為有益。它可幫助保持身體的生理功能運行良好,對維護整體健康有幫助。
  • 維護牙齦和皮膚:鱷梨油可能有助於對抗牙齦疾病。它可能有助於優化皮膚,幫助傷口加速癒合。

‌‌‌‌3. 用香料和調味品錦上添花

食品儲藏間需要備有一些基本的香料和調味品。確保你有果醬醬汁楓糖漿堅果醬生蜂蜜,為食物添加色香味。

生蜂蜜:甜的養生食品

購買蜂蜜時,不要挑選一般的,要選擇生蜂蜜,因為它對你的健康有各種好處,包括:

  • 防氧化物質:生蜂蜜含有多種防氧化物質,如類黃酮、抗壞血酸和植物化學物質。生蜂蜜經過加工,這些化合物的功效會降低。防氧化物質可有助於去除體內的自由基,從而減少對健康不利的氧化應激。
  • 防菌和防微生物:生蜂蜜因對健康有益而被使用,已有長久歷史。生蜂蜜被認為具有防菌和防微生物特性,有助於身體修復。
  • 對抗傷風咳嗽:蜂蜜據稱有助於緩解咳嗽和其他喉嚨不適。添加了蜂蜜的茶可能有助於提昇機體防禦力和緩解傷風症狀。
  • 富含維生素和礦物質:生蜂蜜營養豐富,含有核黃素、菸酸、泛酸等維生素以及等礦物質,有助於促進整體健康。
  • 防炎:發炎是導致許多疾病和不適的因素,據稱蜂蜜可能有助於緩解體內的發炎。

‌‌‌‌4. 備有罐頭食品

食品儲藏間備有金槍魚豆子小扁豆西紅柿椰子奶之類的罐頭食品,是非常方便的。使用這些食品,你可以快速地做好飯菜。有一些不易腐爛的食品是很有幫助的,尤其是在大流行病期間,因為你無法確定超市供應鏈的情況如何。

‌‌‌‌5. 提供微量營養素的水果乾和蔬菜乾

水果乾和蔬菜乾是食品儲藏間必不可少的主食。此外,水果罐頭也是很適合存儲的食品。要減少一些糖,只需用冷水把罐頭水果沖一衝即可。

‌‌‌‌6. 有益健康的飲品

手頭上要有不易變壞的牛奶或用於替代牛奶的非乳製品,以及各種草本茶。在這場大流行病期間,要優化心情和維護健康,一杯熱茶或冷茶可能正是你所需要的。

草本茶

草本茶是你可以放心喝而又不怕會增加過多熱量的一種飲品。它從內部強化你的系統,從許多方面提供舒緩效果。不同的草本茶有不同的健康益處,你可以根據自己的所需挑選特合適的。尋找具有以下優點的類型:

  • 提昇機體防禦力:許多草本茶具有提昇機體防禦力的特性,並含有防氧化物質,可能有助於防菌和防病。
  • 放鬆肌肉:一些草本茶被用於舒緩肌肉疼痛、關節疼痛和頭部疼痛,因其含有可能有助於緩解發炎和放鬆肌肉的物質。
  • 護胃:有些草本茶可以放鬆肌肉和減少氣體,從而幫助緩解胃部不適。
  • 體重管理:有些專門用於幫助減輕體重和維持體重的草本茶,但以茶取代任何含糖或高熱量的飲品,也是有幫助的。

經過細心的計劃,你就能夠在食品儲藏間裡備妥各種各樣的健康食材,供有需要時使用。廚房裡的儲備充足,那你什麼時候要為自己和家人準備健康而美味的膳食,手頭上都會有所需的材料。。

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