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營養護理

6款純素奶酪球食譜,讓小吃拼盤健康又美味

九月 2 2019

本文內容:

奶酪球是社交聚會的美味開胃菜,但並不適合純素主義者食用,除非使用一些替代品。這些純素食譜在任何聚會上都會大受歡迎。

香辣甜椒純素奶酪球食譜

材料:

可選撒料:

做法:

  1. 將腰果放入一碗水中(水要蓋過腰果),浸泡約6小時或過夜。
  2. 將腰果瀝乾,然後放入食品加工機中。
  3. 加入大蒜、大蒜粉、檸檬汁和檸檬皮屑、營養酵母、鹽和橄欖油。
  4. 攪拌直至混合物變得順滑。
  5. 加入純素奶油奶酪、甜椒、紅辣椒粉和卡宴辣椒粉。
  6. 攪拌至順滑。
  7. 試一試混合物的味道,如有需要可添加更多調味料。
  8. 在漏勺內側鋪上兩層乾酪包布或一條乾淨的毛巾。
  9. 將奶酪混合物倒入漏勺。
  10. 抓住布或毛巾所有的角,扭轉布的頂部,使奶酪成為圓盤形狀。
  11. 用橡皮筋將布紥緊。
  12. 將布放入碗中。
  13. 將奶酪冷藏6到24小時,直到奶酪變硬。
  14. 將布解開,取出奶酪,和脆片餅乾一起放在大淺盤上,或撒上撒料。
  15. 將撒料放在碗中混合。
  16. 將奶酪球放在撒料上滾動以蘸上撒料,然後上碟。
  17. 將奶酪球放在冰箱中,可存放達5天。

蔓越莓香草純素奶酪球簡易食譜

材料:

做法:

  1. 把腰果放在一碗水里,浸泡過夜。
  2. 將腰果瀝乾,然後放入食品加工機中。
  3. 加入除蔓越莓幹以外的其他材料。
  4. 攪拌直至混合物呈奶油狀和順滑。
  5. 將奶酪放入一層保鮮膜中。
  6. 抓住保鮮膜的角,扭轉,使奶酪成為球狀。
  7. 冷凍約一小時,或放在冰箱中兩到三小時,待其變硬。
  8. 將奶酪球從保鮮膜中取出,用蔓越莓覆蓋球的外面。
  9. 上碟,或將奶酪球冷藏,要食用時才取出。

無堅果純素奶酪球

材料:

  • 7盎司墨西哥哈瓦蒂辣椒奶酪,切成方塊
  • 8盎司純素奶油奶酪
  • 3/4杯香辣南瓜籽
  • 2湯匙純素黃油
  • 1/4茶匙大蒜粉
  • 1/4茶匙孜然

做法:

  1. 將南瓜籽放入食品加工機中,攪拌直到成為碎屑。
  2. 留下2湯匙,其餘南瓜籽全部取出,放在盤子裡。
  3. 將辣椒奶酪放入食品加工機中切碎。
  4. 加入奶油奶酪、黃油和調味料。
  5. 攪拌直到混合均勻和順滑。
  6. 舀一大堆奶酪在南瓜籽上。
  7. 將奶酪放在南瓜籽上滾動,做成球狀。
  8. 用保鮮膜包裹奶酪球,放入冰箱一到兩個小時,直到變硬。
  9. 脆片餅乾或新鮮蔬菜一同上碟。

布法羅純素奶酪球

材料:

  • 1 1/2杯生腰果,浸泡後瀝乾
  • 1/2杯椰子油(融化)
  • 1/4杯加2湯匙的營養酵母
  • 3湯匙曬乾的番茄,浸泡後瀝乾
  • 2湯匙辣醬
  • 1湯匙芝麻醬
  • 1茶匙白酒
  • 1份椰子培根
  • 1份布法羅混合香辛料

布法羅混合香辛料材料:

椰子培根材料:

做法:

  1. 將瀝乾的腰果和西紅柿放入食品加工機中,攪拌成糊狀。
  2. 加入酵母、辣醬、芝麻醬、醋和布法羅混合香辛料。
  3. 攪拌直到混合均勻。
  4. 加入椰子油,攪拌直到順滑。
  5. 將混合物轉移到容器中,蓋上蓋子,冷藏大約四小時。
  6. 將烤箱加熱到華氏300度。
  7. 將椰子培根的材料放在碗中混合。
  8. 在烤盤裡鋪上羊皮紙,將混合物攤開在烤盤上面。
  9. 烘烤10至15分鐘,每隔五分鐘攪拌一次。
  10. 在椰子培根轉為褐色和變脆時取出。
  11. 讓培根冷卻。
  12. 將奶酪從冰箱中取出,做成球形。
  13. 將奶酪放在培根上滾動,直到表面完全被培根覆蓋。
  14. 脆片餅乾或新鮮蔬菜一同上碟。
  15. 將吃剩的部分存放在冰箱中。

百吉餅純素奶酪球

材料:

百吉餅調味料:

做法:

  1. 將乾的材料放入碗中,攪拌均勻。
  2. 加入除百吉餅調味料以外的其他材料。
  3. 揉麵團,如有需要可加入更多青檸汁。
  4. 把麵團做成球狀。
  5. 把油刷在球上。
  6. 將百吉餅放在調味料上滾動,使其表面被調味料覆蓋。
  7. 以華氏200度烘烤奶酪球35至40分鐘。
  8. 讓奶酪球冷卻10分鐘,然後上碟,或冷藏至要食用時再取出。
  9. 作為開胃菜享用。
  10. 將吃剩的奶酪球存放在有蓋容器中,可在冰箱中保存達四天。

開心果和腰果純素奶酪球

材料:

做法:

  1. 將所有材料放入食品加工機中,除了羅勒、蒔蘿和開心果以外。
  2. 攪拌至順滑。
  3. 用手將香草拌入。
  4. 將混合物放在兩層乾酪包布或一條乾淨的毛巾上。
  5. 將布的角提起,系在木勺上。
  6. 把混合物吊起,下面放一隻碗。
  7. 用毛巾蓋住碗,置於溫暖、黑暗的地方16小時。
  8. 取出奶酪,放入一條乾淨的毛巾中。
  9. 再次蓋上奶酪,將布系在木勺上,把奶酪吊起,下面放一隻碗,待36小時。
  10. 取出奶酪球,放在開心果上滾動。
  11. 上碟。
  12. 吃剩的奶酪球用保鮮膜蓋上,冷藏。

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