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營養護理

純素骨頭湯

十一月 30 2017

現在, 素食者也可以享用美味健康的“骨頭”湯了!

骨頭湯已成為一個熱門話題,也確實應該如此。通過煮雞的骨頭、關節和結締組織,牛肉、火腿或其他肉類,骨頭湯不僅是一種令人滿足的美味熱飲,而且它還富含礦物質,包括、磷、等。另外還含有甘氨酸脯氨酸,這些物質未發現存在於動物肌肉組織中,但在骨頭煮沸後將會釋放出來。專家說, 這種富含礦物質和氨基酸的混合物可以對抗體內的炎症,能保護關節和增強免疫系統。

當然,這對那些吃肉的人來說是一個好消息,但是素食者和純素食人士呢?幸運的是,對那些不吃動物產品的人來說,有一款替代品可以起到同樣的健康效果。純素食版本的骨肉湯食譜使用海藻,用來添加與肉類版本相同的氨基酸、甘氨酸和脯氨酸。此外, 海藻含有半胱氨酸,一種通常存在於雞肉中的氨基酸,據說它有鎮靜作用。

這個美味的素食湯中含有掌狀紅皮藻或海帶等原料,因此具有獨有的營養功效。按照下列食譜製作一份營養豐富、味道鮮美、令人身心愉悅的純素骨頭湯。

純素骨頭湯

配料:

做法:

  1. 用橄欖油炒洋蔥。聞到香味時,加入胡蘿蔔、掌狀紅皮藻、芹菜、 大蒜、生薑和薑黃, 炒約七分鐘。
  2. 加入螺旋藻之外的所有配料, 小火煨至少45分鐘。
  3. 將湯過濾後,每份中加一撮螺旋藻。享受美味吧!



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