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健康養生

蘑菇對免疫力及整體健康的功效

九月 5 2018

作者:Jerry Angelini,MS

蘑菇正迅速成為新的超級食品。考慮到人類與真菌王國之間的關係如同人類的存在一樣古老,這略微讓人感到諷刺。現代飲食趨勢正趨向回到我們祖先很久以前的發現!

蘑菇為我們的免疫系統提供基礎支持,它包含在自然界其它地方無法找到的化合物。由於其強大效果,許多人正在使用蘑菇作為完整免疫力支持方案的基石,以實現保持長期健康。

除免疫力之外,現代研究表明,蘑菇菌絲體和子實體可以對我們身體的其它多個系統提供幫助。從活力到心臟健康,再到抗氧化劑,再到記憶支持,這一系列的巨大效益使蘑菇成為支持整體健康的焦點。

這五種蘑菇尤為特別 - 靈芝冬蟲夏草獅鬃菇白樺茸姬松茸 – 它們可以對身體的多種功能提供支持。

靈芝:“不朽的蘑菇”

憑藉對心血管系統、體能補充、耐力、膽固醇維持、免疫力支持及肝臟健康的益處,難怪靈芝被稱為“不朽的蘑菇”。

經過深入研究,靈芝能夠通過多種方式保護我們的心臟和動脈,包括降低膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白。靈芝亦被證明能夠幫助心臟細胞所需能量的產生。

進一步的研究表明,靈芝可以為免疫系統提供一種穩固的平衡性,特別是當暴露於動物皮屑或花粉等觸發性環境時。靈芝有助於肝細胞保護和排毒活動。而幫助腎上腺系統及增加耐力,是靈芝可以提供支持的另一個領域。

聯想到靈芝研究的廣度和深度,便會明白為何有如此多的人在健康長壽方面選擇轉向這種神奇的蘑菇。

冬蟲夏草:活力與氧氣

冬蟲夏草是另一種在世界範圍內得到廣泛認可的蘑菇。將冬蟲夏草用於健康用途的現代研究最初始於青藏高原,這證實了它對肺功能、活力和性慾的支持能力。

冬蟲夏草可以舒緩支氣管和肺部,從而讓更多的空氣進出肺部。它還有助於血液中的氧氣量的擴散。

進一步研究表明冬蟲夏草具有增加肌細胞能量產生及減少乳酸產生的能力。總之,這不但增加了運動表現,而且提高了呼吸效率。

冬蟲夏草也有可能影響男性和女性的性慾。在我們的情侶關係中加強親密關係需要更多活力,冬蟲夏草能為此提供活力和推動力支持。

獅鬃菇:思維與記憶

由於研究表明其能支持神經和大腦功能,獅鬃菇正在迅速成為蘑菇補品中家喻戶曉的名字。獅鬃菇含有能夠觸發我們體內神經生長因子的特殊化合物。此後我們自身的神經生長因子會通知我們的干細胞長成為神經細胞。

獅鬃菇也被證明有助於認知功能、記憶甚至情緒。獅鬃菇菌絲也可能有助於注意力。憑藉對大腦和神經系統的良性支持,獅鬃菇可能是​​世界上首個“智能蘑菇”。

年輕人傾向於尋求注意力支持,而老年人則關注如何維持他們的認知功能。無論年齡幾何,獅鬃菇均可以為我們所有人提供“關切”的支持。想要集中註意力?考慮下獅鬃菇吧!

白樺茸:消化健康、肺及其它

白樺茸是一種頗受歡迎的蘑菇,也取得了一些令人滿意的初步研究。白樺茸具有強大的抗氧化活性,特別是在被稱為上皮細胞的特定細胞中。上皮細胞在我們的身體中可以形成屏障。我們的皮膚由上皮細胞組成,腸道和肺也同樣。白樺茸含有大量已鑑定的化合物,它們有助於平衡與這些組織相關的免疫響應。如果您的皮膚、腸道或肺部容易敏感,白樺茸可能會有所幫助,特別是針對環境誘因及食物。

儘管許多討論集中於野生白樺茸所帶來的益處,但一些蘑菇專家越來越關注對生態系統所造成的破壞,這是由於為了滿足不斷增長的市場需求,需要進行大規模的野生採摘。幸運的是,可持續種植的白樺茸也可以成為選擇。並且,有趣的數據表明,對於可持續栽培的白樺茸來說,一些重要的有益健康化合物可能更為集中,這意味著您能夠從食用白樺茸中受益,同時也能協助保護野生種群。

姬松茸蘑菇 :超越鈕扣菇

對所有蘑菇來說,關注原料的種植和收穫是極其重要的​。尋找 姬松茸 蘑菇時,要特別注意使用的物種。例如, 姬松茸 類包括常見的白蘑菇、波特菇和小褐菇,它們都是雙孢蘑菇 的變種 。

雖然波特菇和小褐菇在烹飪時味道鮮美而且健康,但大多數補品購買者都會尋求經過精心研究的種類來獲取免疫力支持,如姬松茸 ,以前也稱為巴西蘑菇 。研究表明,巴西的“姬松茸”蘑菇具有強大的特異性細胞免疫活化作用。

齊聚一堂

有趣的是,草藥蘑菇都具有一個共同特點 ,它們都可能有助於多個健康領域。單一草藥或蘑菇也許會在多個系統中存在益處。也就是說,關鍵成分的戰略組合可以產生協同效益。

例如,靈芝冬蟲夏草白樺茸的組合,最大限度可以對肺功能、心血管健康和身體耐力提供支持。這對運動員來說是一個出色的組合 - 甚至是一對忙於日常生活的父母親!

對於那些尋求廣泛免疫支持以及蘑菇所有好處的人來說,6種,7種,甚至十幾種或更多蘑菇的“大型”混合物非常受歡迎。

現在一些品牌提供蘑菇與更常見的互補性草藥組合,所有這些都有助於相同的健康目標。如果你偏好曾服用過的草藥,但也想嘗試蘑菇的好處,這些具有成本效益的配方可能正適合你。

保持潔淨

對透明度和純度的關注非常重要。在菌絲生長階段,蘑菇的有機體大部分時間都在地下或者有機物質(木材、穀物、土壤等)中生長。在此期間,蘑菇可以從其生長的任何物質中積累化合物。在這方面,其植物部分與薑黃的根莖沒有區別。

然而,蘑菇菌絲體不僅像植物那樣吸收水分和養分,而是更積極地分解、消化並吸收周圍的物質。蘑菇和其他菌類是一種強大的自然界回收服務 - 因此在購買蘑菇產品時,需要找到信譽良好的來源,以保證其在乾淨、安全的條件下生長,這點非常重要。為了生產出最佳成分的蘑菇,種植者需要確保其蘑菇是具有高品質的安全食品。

有機認證和污染物獨立測試始終是衡量質量的重要指標。

了解你的蘑菇

蘑菇生命週期包括三個階段:菌絲體,子實體和孢子。菌絲體是蘑菇的主要生命階段,呈現了其主要生長、基因表現和發育。在環境中生長的同時,菌絲體必須積極保護自身免受諸多掠食者和競爭者的侵害。蘑菇菌絲體自身的防禦機制也可以使人類受益!

當菌絲體長成後,子實體會浮現,並最終釋放出孢子。當提及對健康的幫助時,菌絲體和子實體是迄今為止最常用的蘑菇部分。

菌絲體成分需要在菌絲體和人類都能食用的食物來源上生長。幸運的是, 像有機糙米這樣的食物來源既高效又具有可持續性。

除飼養蘑菇生物之外,培養基的生長(例如糙米)已變為“人工培養”,酶促地改變澱粉以使它們具有免疫活性。(通常有機糙米不具有可被檢測到的免疫活性。)這就像乳酸菌通過 “培養” 和轉化將牛奶變為酸奶一樣,產品會從初始成分獲得獨特的新型健康益處。來自菌絲體中的獨特化合物 ,則將生長培養基轉化成為其蓄水池。

對於子實體產品,生長培養基仍然是需要考量的重要因素。在不干淨的生長培養基中生長,子實體中一些污染物會變得濃度過高。為了確保產品的安全性,如果將子實體進一步濃縮成提取物,那麼起始基質的純度則更為關鍵。

公眾和研究機構對此的興趣日漸增長,這促使蘑菇培養和對其技術的理解在過去五十年中呈指數級增長 - 新的發現似乎一直不斷湧現!

在營養品中,蘑菇以其對免疫力的支持而聞名,但現在我們對菌絲體 、子實體及其成分有更多的了解。今天,通過配方製造的蘑菇產品,能夠在呼吸健康、腦力、排毒/淨化方案、運動增強、整體健康或單純的長壽功效方面提供支持。了解蘑菇,它一定會在你的健康之旅中擁有一席之地。

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