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營養護理

椰子氨基和醬油

十二月 11 2018

醬油是最歷史最悠久的調味品之一,但它是否最健康的呢?椰子氨基可能是比醬油更健康的選擇,特別是對奉行無大豆飲食的人來說。

醬油由水、發酵大豆和烤穀物製成。在發酵過程中會添加細菌和真菌。醬油可以有幾種變化,如日式醬油、中國醬油和低鈉醬油。

椰子氨基是一種醬油替代品

和醬油一樣,椰子氨基是經過發酵的。不同的是,這種醬汁不含麩質、大豆和動物產品。它是來自椰子樹的汁液。其他成分包括17氨基酸和海鹽。顏色和稠度與醬油相同。

醬油和椰子氨基的區別

椰子氨基的味道比醬油甜一點。這使它成為了醃泡汁、調料和炒菜食譜的材料選擇之一。在爆米花中加入幾滴椰子氨基,可獲得更甜的味道。

醬油的鈉含量很高。因此,如果有與鈉相關的過敏,或要避免這種調味品。日本醬油是蘸醬和醃料的理想選擇。中國醬油適合用來調味和做醬汁。

擇醬油抑或椰子氨基視乎個人

椰子氨基對健康比大豆更有益,因為它不含麩質和鈉。人們可以使用通用椰子氨基調味料來製作各種食譜。

然而,如果您更喜歡醬油的味道,也有有機和無麩質的醬油可供選擇。

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