checkoutarrow
TW
24/7 協助
beauty2 heart-circle sports-fitness food-nutrition herbs-supplements
健康養生

5種常見的礦物質缺乏症

十一月 4 2019

作者:Eric Madrid醫生

本文內容:


礦物質是天然的化合物或分子。雖然經常被一起提到,但礦物質與維生素是不同的。它們是無機物質,不僅在地球生態系統中起著重要作用,而且對所有生物(包括植物、動物和人類)的整體健康也非常重要。

如果一種礦物質在人體中的含量超過5克,就被歸類為主量元素。少於5克的礦物質則被歸類為微量元素。酶、蛋白質和細胞要充分發揮功能,所有礦物質都是至關重要的,無論是主量還是微量元素。

佔地殼成分的百分之五,然而鐵缺乏症是世界上最常見的礦物質缺乏症。據估計,全世界每三個人中就有一個人缺乏這種必需的礦物質。育齡婦女的風險最高。男性血液中的鐵含量通常為4克,而女性為3克。

鐵最為人所熟悉的功能是保持紅細胞或血紅蛋白的正常水平。一個人缺鐵時,就無法產生足夠的紅細胞,導致貧血。雖然貧血還有其他成因,如缺乏維生素B12葉酸ate,但低鐵是導致貧血的主要原因。

鐵有兩種形態:血紅素鐵(主要來自動物)和非血紅素鐵(來自植物)。從肉類中攝取鐵時,有大約30%的血紅素鐵會被吸收。從植物、堅果和種子中攝取鐵時,有大約10%的非血紅素鐵會被吸收。

鐵缺乏症的成因

  • 通過飲食攝取的量不足
  • 減肥手術(胃旁路、胃套等)
  • 月經過多
  • 胃潰瘍
  • 結腸息肉(可能出血)
  • 吸收不良綜合徵
  • 腸道疾病(漏腸、克羅恩病、潰瘍性結腸炎、腹腔疾病)

鐵缺乏症的症狀

  • 疲勞
  • 面色蒼白
  • 氣短
  • 胸痛
  • 心悸

鐵的食物來源

  • 肉類(牛肉、羊肉、火雞肉、雞肉、小牛肉等)
  • 海鮮(蝦、蛤蜊、金槍魚等)
  • 蔬菜(菠菜、豌豆、花椰菜、羽衣甘藍等)
  • 水果(草莓、西瓜、葡萄乾、棗子李子等)
  • 豆類(豆腐、芸扁豆

只有在被診斷出鐵缺乏症並且食物來源不能提供足夠的鐵時,才應該服用

。有些人患有血色素沉著症,導致鐵超負荷。在被診斷出鐵缺乏症和被建議補鐵後,許多人還會服用維生素C,因為這有助於增加鐵的吸收。

作為參與人體超過350種化學反應的酶“輔助因子”,是很重要的礦物質。一般人體內的鎂含量約為25克。其中1%存在於血清和紅細胞中,90%存在於骨骼和肌肉中。血液中的鎂含量偏低,顯示這個人缺乏鎂。然而,即使血液測試結果正常,也有缺鎂的可能。總的來說,估計世界上有達75%的人口攝取的鎂低於保持健康峰值所需。

攝入足夠的富含鎂的食物(包括綠葉蔬菜),是很重要的。飲食很多時不足以提供足夠的鎂,因而需要補充。

某些藥物會增加鎂缺乏症的風險。這些藥物包括抗酸藥(即奧美拉唑、泮托拉唑、雷尼替丁)和利尿劑/去水丸(即呋塞米、三氨苯醚、氫氯噻嗪)。

鎂缺乏症的成因

  • 通過飲食攝取的量不足
  • 減肥手術(胃旁路、胃套等)
  • 吸收不良
  • 腸道疾病(克羅恩病、潰瘍性結腸炎、腹腔疾病)

鎂缺乏症的症狀

  • 肌肉痙攣
  • 腿抽筋(特別是晚上)
  • 眼瞼抽搐
  • 心悸
  • 血壓升高
  • 偏頭痛
  • 緊張性頭痛
  • 焦慮症狀
  • 便秘
  • 血糖控制不良
  • 膀胱過度活動(膀胱是平滑肌)

鎂的食物來源

通過飲食攝取鎂是最好的。然而,這往往是不足夠的,即使一個人的飲食是健康而全面的,也有可能會缺鎂。有粉末、片劑或膠囊形態。鎂螯合物(如檸檬酸鎂、甘氨酸鎂、蘋果酸鎂或蘇氨酸鎂)配方的吸收率和效力較好。氧化鎂配方是可以接受的,但偶爾會有胃腸道副作用,例如便溏。按照標籤上的指示服用。晚期腎病患者在服用前應諮詢醫生。

在人體里和地球上都是最常見的礦物質之一。事實上,人體有達百分之二的體重是由鈣組成的。據估計,人體內的鈣99%是存在於骨骼中,1%是在血液中循環和存在於細胞中。

鈣負責骨骼和肌肉健康,包括心肌收縮。如果未能通過飲食攝入足夠的鈣,可能會影響健康。通過食物攝取時,鈣和鎂通常處於平衡狀態。如果服用補充劑,則應添加鎂補充劑。此外,鈣的吸收需要有足夠的維生素D

鈣缺乏症的成因

  • 維生素D缺乏症
  • 通過飲食攝取的量不足
  • 減肥手術(胃旁路、胃套等)
  • 吸收不良
  • 腸道疾病(漏腸、克羅恩病、潰瘍性結腸炎、腹腔疾病)

鈣缺乏症的症狀

  • 牙齒問題
  • 抑鬱
  • 脆指甲
  • 疲勞
  • 幻覺
  • 月經痙攣
  • 肌肉痙攣
  • 骨質疏鬆症

鈣的食物來源

當飲食不能提供足夠的鈣時,可能需要在日常程序中加入鈣補充劑。大多數使用補充劑的人每天服用500毫克到1000毫克。碳酸鈣需要有足夠的胃酸才能被吸收,所以最好隨餐服用。服用抗酸藥的人最好服用檸檬酸鈣配方。其他形態如珊瑚鈣、葡萄糖酸鈣或乳酸鈣也可以接受。也有人服用鈣鎂複合補充劑或鈣鎂鋅複合補充劑。

據估計,全球有三分之一的人攝入量不足。甲狀腺激素分泌和能量代謝需要有足夠的碘。有下列症狀或甲狀腺疾病者,應向醫生諮詢是否需要進行尿碘檢查。正常尿碘水平為>100微克/升或以上。

如果缺碘,可能會發生甲狀腺腫(甲狀腺腫大)或甲狀腺結節。碘含量偏低還與疲勞、體溫低和智力下降(在標準智商測試中下降多至13.5分)有關。胎兒和幼儿期嚴重缺碘,可導致智力低下。

《內分泌學評論》上的一項研究顯示,碘缺乏症在非洲和南亞很常見,而歐洲也有50%的人輕度缺碘。

2018年的一項挪威孕婦營養素攝取量研究顯示,達55%的孕婦通過飲食攝入的碘量低於理想水平。澳大利亞甲狀腺基金會指出:“澳大利亞的兒童和孕婦或哺乳期婦女有超過50%缺碘。”

此外,《甲狀腺》期刊上的一項2011年研究顯示,美國有近10%的人患有中度至重度的碘缺乏症。據信,還有5%到10%的人輕微缺碘。換句話說,可能有五分之一的美國人缺碘。

日本人攝入的碘通常比其他大多數國家的人為多,這是因為他們經常食用若芽(裙帶菜)、海苔(紫菜)和昆布(海帶)等海藻類

碘缺乏症的成因

  • 通過飲食攝取的量不足
  • 減肥手術(胃旁路、胃套等)
  • 吸收不良
  • 腸道疾病(漏腸、克羅恩病、潰瘍性結腸炎、腹腔疾病)

碘缺乏症的症狀

  • 手指和腳趾冰冷
  • 疲勞
  • 甲狀腺結節/甲狀腺腫
  • 甲狀腺功能減退
  • 抑鬱
  • 腦霧/學習和記憶障礙
  • 體重增加
  • 脫髮
  • 皮膚乾燥

碘的食物來源

  • 海鮮(金槍魚、蝦和鱈魚)
  • 海藻類(裙帶菜、紫菜、海帶)
  • 蔬菜
  • 乳製品(酸奶、乾酪、牛奶)
  • 雞蛋
  • 梅干

當飲食不能提供足夠的碘時,就應該服用含有150微克 的高質量多種維生素。也有一些人服用海帶補充劑,以幫助確保獲得足夠的碘。歐盟建議,在補充碘時,以600微克為上限。

根據世界衛生組織的統計,估計世界上可能有達20%的人口缺。如果幼童缺鋅,發育會受到阻礙,對免疫系統也有負面影響,使抵抗危險的細菌和病毒變得更加困難。南亞、非洲和西太平洋地區的兒童比世界其他地區的兒童面臨更高的風險。在北美和歐洲,老年人比兒童有更高的缺鋅風險。

鋅缺乏症的成因

  • 通過飲食攝取的量不足
  • 減肥手術(胃旁路、胃套等)
  • 吸收不良
  • 經常飲酒
  • 腸道疾病(克羅恩病、潰瘍性結腸炎、腹腔疾病)
  • 藥物(用於血壓問題的利尿劑)

鋅的食物來源

鋅缺乏症的症狀

  • 皮膚乾燥(皮炎)
  • 嗅覺喪失
  • 傷口難以癒合
  • 發育遲緩(如果兒童缺鋅)
  • 腹瀉
  • 精神障礙
  • 記憶喪失
  • 脫髮
  • 陽萎
  • 免疫力下降引起的反复感染

建議每天攝入2毫克至13毫克(取決於年齡)的──哺乳期婦女的鋅量需求最高,嬰兒的鋅量需求最低。大多數優質多種維生素都含有鋅。還有對骨骼健康有益的鈣鎂鋅複合補充劑 。然而,有些人可能需要額外的鋅,所以會服用鋅補充劑。很多人會在流感季節服用鋅錠,以幫助預防上呼吸道不適。

參考文獻:

  1. Food sources of iron according to the Red Cross https://www.redcrossblood.org/donate-blood/blood-donation-process/before-during-after/iron-blood-donation/iron-rich-foods.html
  2. Wacker WE, Parisi AF N Engl J Med. 1968 Mar 21; 278(12):658-63. (Average human has 25 grams of magnesium in their body)
  3. DiNicolantonio JJ, O'Keefe JH, Wilson W. Subclinical magnesium deficiency: a principal driver of cardiovascular disease and a public health crisis [published correction appears in Open Heart. 2018 Apr 5;5(1):e000668corr1].Open Heart. 2018;5(1):e000668.Published 2018 Jan 13. doi:10.1136/openhrt-2017-000668
  4. Lima Mde L, Pousada J, Barbosa C, Cruz T Arq Bras Endocrinol Metabol. 2005 Dec; 49(6):959-63[Magnesium deficiency and insulin resistance in patients with type 2 diabetes mellitus].Up to 75% of people are deficient
  5. Mineral and Electrolyte Metabolism. 1993;19(4-5):314-22.Low magnesium is associated with glucose abnormalities
  6. Endocrine Reviews. 2009 Jun;30(4):376-408. doi:10.1210/er.2009-0011.Epub 2009 May 21.
  7. Nutrients. 2018 Feb 28;10(3). pii:E280. doi:10.3390/nu10030280.
  8. Site accessed March 3, 2018 regarding iodine deficiency in Australia. https://www.thyroidfoundation.org.au/page/13/iodine-nutrition-iodine-deficiency
  9. Thyroid. 2011 Apr; 21(4):419-27. doi:10.1089/thy.2010.0077. (Note:Iodine deficiency in the United States is higher than 10% of the population.I suspect upwards towards 20% using the WHO urinary value of 100 mg/L or less being deficient)
  10. Food sources of zinc https://ods.od.nih.gov/factsheets/Zinc-Consumer/

相關文章

查看全部

健康養生

Omega-3的主要純素來源

健康養生

初乳 - 不僅是給嬰兒的優良食物

健康養生

研究對N-乙酰半胱氨酸(NAC)和心理健康有何發現?